青菜蘿蔔蛋湯

秋天就該多喝些湯水，我自然是順應時節而食了，家裏每天都少不了湯水粥羹，畢竟天氣涼燥，多喝些湯水可以暖暖身子以及補充水分。不過湯水的種類也很多，有葷湯、素湯、甜湯、鹹湯，從低脂少油的角度來說，素湯、雞蛋湯更加健康一些，對於減肥的人羣更加適合一些。這段時間，才過完節不久，節假日好喫好喝喫得太多了，有了長肉的跡象，爲了遏制住這種趨勢，我又開始調整飲食結構了。其實，我對油膩的食物以及大魚大肉倒不是怎麼喜歡，就是偶爾會喜歡喫點甜食。過節那幾日，月餅和魚、肉倒是沒怎麼喫，就是消耗了半斤多巧克力以及兩斤奶油碧根果，再加上後來嗓子疼，每天喝上兩大碗冰糖雪梨湯，連着喝了幾天，時間久了免不了長肉。

人過了三十歲，新陳代謝畢竟變得緩慢了，雖然每天的活動量不小，但是還是小胖了幾斤，爲了把這幾斤肉去掉，我又不得不剋制自己一下了。在發現自己有長胖的跡象時，就應該將這種趨勢遏制，這樣體重纔不會直線上升，這是我一直遵循的規則。既然，害怕自己長胖，那麼就免不了在飲食上下一番功夫了。都說飯前喝些湯水可以幫助減肥，我想着肉湯、雞湯油脂含量高，恐怕只會越喝越胖了，所以過完節後，我多數是喝的雞蛋湯、素湯。今天就分享一款低脂湯，雖然我的目的是在於減脂，但是它同樣潤燥解渴，適合秋天喝，秋天涼燥，多給家人喝這款低脂鮮湯，連湯帶菜別放過，好喝不長肉，下面就來看看是怎麼做的吧！

準備食材

白蘿蔔一截、雞蛋3個、香菇3個、小白菜2顆，然後準備一小段大蔥、二三十粒枸杞。

將食材清洗乾淨，白蘿蔔去皮切成絲，香菇切成薄片，大蔥切碎，所有食材放在一旁備用。

將小白菜洗淨以後，菜葉和下面部分分開，菜葉稍微切上一下。

製作過程

1、將雞蛋打入碗中，滴入四五滴料酒，攪拌均勻。開火坐鍋，鍋底倒入半湯匙食用油，油熱後，將鍋搖動一下，讓熱油均勻塗滿鍋底，然後倒出多餘的油。將雞蛋液淋入鍋中，用小火慢慢煎至金黃，將雞蛋斬碎，盛出來一旁備用。

2、鍋中加入一湯匙食用油，放入蔥末炒出香味，接着放入香菇，用中小火翻炒上一分鐘。

3、放入白蘿蔔絲，與香菇混合均勻，繼續翻炒上一分鐘，翻炒至白蘿蔔絲微微發軟爲止。

4、往鍋中加入清水，沒過食材，加入三分之一湯匙鹹鹽，攪拌均勻，用大火燒開。

5、倒入煎好的雞蛋，將準備好的枸杞撒入一半，調小火，蓋上鍋蓋煮上十分鐘。

6、時間到，此時湯色已經泛白了，倒入小白菜下面部分，煮上半分鐘，接着倒入白菜葉，撒入少許雞精，翻拌上十來下。

好喝的青菜蘿蔔蛋湯完成，出鍋倒入湯碗中，然後撒入剩餘的枸杞，用勺子攪拌一下，就可以開喝了。雖然不是肉湯、骨頭湯，但是雞蛋和香菇都是有鮮味的食材，經過熬煮，照樣是湯鮮味美。另外香菇熬煮的時間長了，它的香味也都散發了出來，所以這道湯是又香又好喝。而我最中意的就是它的營養好，有湯有菜，脂肪含量低，減肥喝它最合適不過了。

溫馨提示：

1、既然是做的低脂湯，煎雞蛋時就不要倒入太多的油，鍋底塗上一層油，用小火慢煎，這樣煎出來的雞蛋既不會糊鍋，而且吸油量特別少。

2、香菇比較吸油，炒得時間不宜過長，而白蘿蔔不吸油，趁早下鍋，可以相互中和一些。不過，這道湯總的來說用不了多少油。

3、香菇不要過水，雖然過水會熟的快一些，但是煮湯用不着擔心這個，另外香菇炒一下再燉煮，香味更加濃郁，焯水會浪費掉它的香味。

4、青菜可以換成自己喜歡的蔬菜，雞蛋也可以煎成荷包蛋，這個可以根據自己的喜好調整，不過荷包蛋的話略微吸油一點。

秋天適宜喝湯，並且適合多喫白色食物，蘿蔔就算得上是秋天的寶貝了，這道青菜蘿蔔蛋湯，既能潤燥，還能當作減脂湯，所以喜歡的不妨試試，味道也不會讓人失望哦！

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