今天咱們用大米和紅豆搭配起來做一道美食大米紅豆煎卷。在我們平常生活中很少用紅豆和大米搭配起來做成美食，但是這兩種食材搭配起來之後不僅味道非常好，而且營養非常豐富。喫起來口感也會起到互補的作用，而紅豆的顏色也會讓做出來的美食更加讓人有食慾。那麼咱們接下來就一塊去看一下這道底層酥脆，上層鬆軟的大米紅豆煎卷的製作教程吧。

【大米紅豆煎卷】

【製作食材】大米，紅豆，白糖，酵母，麪粉，葡萄乾，食用油，雞蛋黃，黑芝麻

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是一道用大米和紅豆搭配起來的大米紅豆煎卷，很簡單，很美味，先來把做大米紅豆煎卷用到的材料準備。準備小半碗大米和適量的紅豆。然後再準備十克白糖，三克酵母粉，150克麪粉，適量的葡萄乾，適量的食用油，一個雞蛋黃，一小撮黑芝麻即可。做這個大米紅豆煎卷需要用到的材料就這麼一點，全部準備完成之後就可以開始它的製作了。

2、咱們先來把紅豆和大米處理一下。將咱們已經準備好的紅豆和大米放到一個大碗中，然後加入沒過大米和紅豆的清水，給它們浸泡上。紅豆和大米浸泡的時間最少也得四個小時。因爲咱們是需要將紅豆和大米打成糊的，所以浸泡時間短的話就很難將大米紅豆打成比較細膩的糊，咱們最少要浸泡四個小時。

3、大米紅豆浸泡了四個小時之後，咱們把浸泡它們的清水倒掉，然後再加入十克白糖，將其放入榨汁機中，再加入適量的清水，清水不要太多，沒過大米紅豆餅超過一小塊即可，然後咱們把榨汁機打開，將其打成比較細膩的糊狀，將打好的大米紅豆糊放到一個大碗中，然後再向碗中加入三克酵母粉，並將它們攪拌均勻。

4、再向碗中加入150克麪粉，攪成絮狀，然後和之前和麪的方法是一樣的，將其整理揉搓成一個麪糰，再發酵到體積兩倍大小，發酵的時候要密封一下。麪糰發酵好了咱們將其取出，然後揉搓一下，再切成小面塊，小面塊的重量要差不多，然後再揉圓按扁擀成長舌狀，放上葡萄乾捲起來再擀薄，再一次捲起來。

5、卷好之後，咱們用刀將其切成兩半，然後把它豎着放到一旁。電餅鍋先刷上油，然後咱們把做好的小生坯全部放到鍋中，二次發酵15分鐘，發好之後開上小火，一直煎到底部定型，然後倒入適量的清水。

6、倒入清水之後，再在它們的表面刷上蛋黃液，然後撒上黑芝麻，蓋上蓋子燜煎五分鐘。時間到了之後就可以關火取出來了，一道非常美味的大米紅豆卷煎就這樣完成了。

【小貼士】

1、大米紅豆卷煎一定要餳發兩次，這樣才能夠讓它喫起來足夠鬆軟。

2、在煎大米紅豆卷煎的時候要用小火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裏了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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