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導語：蔥花餅不用買了，1碗麪粉1把蔥在家做，餅酥脆松香放涼也不硬

想要蔥花餅外酥裏香軟，放涼以後也不發硬，便可選擇用半燙麪的方法做，這樣的餅喫着特美味，完全不輸外面早餐店賣的，我自從學會了蔥花餅做法後，便時不時會在家做，早餐給家人喫蔥花餅，無需發麪的過程，用時短，而且其充滿了蔥香味，僅是聞着就饞了，1碗麪粉加上1把香蔥，做好的蔥花餅酥脆松香，特別的好喫，下面我便會將蔥花餅的做法詳細分享給大家，早餐在家喫，別總是出去排隊了，蔥花餅的這個做法，相信你做過一次便會愛上喫。

蔥花餅的做法：

備用食材：麪粉300克，香蔥3根，玉米油少許，食鹽少許；

製作過程：第一步，麪粉取一半，用熱開水澆在其中燙一下，攪拌成絮狀，另外一半用涼水攪拌成絮狀，然後將兩者混合在一起；

第二步，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛半個小時，香蔥洗乾淨後切成蔥花，準備一個小碗，放入2勺乾麪粉，加上點食鹽和花椒粉；

第三步，2勺食用油放入鍋中，燒熱後，澆在麪粉中，快速拌均勻做成油酥，麪糰分成兩等份，取一份擀成長方形薄面片，抹上油酥；

第四步，撒上點蔥花，用刀將其上下對稱切開，但注意別切斷了，然後將其從左邊，先上後下疊起來，疊成正方形，再用擀麪杖擀開；

第五步，電餅鐺中刷上油，放入餅胚開始煎，待將其一面煎至上色後，刷上點油，翻面繼續煎，直到兩面都煎好，就可以盛出來，切塊喫。

小編總結：蔥花餅與其總是在外面買，不如自己親手做，烙餅本就是我特別喜歡喫的，尤其是添加了蔥花或者是椒鹽粉的烙餅，更是會讓人喫着美味，這款蔥花餅我家時常會做，1碗麪粉1把蔥，做好的蔥花餅酥脆松香，即使放涼也不會發硬，喫着特別過癮，平常的餅製作都需要經過發麪的過程，但這款卻不需要，簡單的方法、簡短的時間，餅便可輕鬆搞定，而且還能讓人喫的過癮，喜歡喫麪食的北方朋友，別隻會做饅頭，學習這款蔥花餅，口感更加豐富多樣。

烹飪小技巧：

1、麪糰用半燙麪的方法，也就是一半用開水和麪一半用冷水和麪，最後混合在一起，這樣的面既不會發硬，而且還不會失去勁道，做烙餅的面記得要柔軟一些，不可太硬了，鬆弛一會發揮延展性，擀麪團的時候會更加方便些；

2、蔥花中加上點小蘇打，可以防止變色，但如果介意的便也可以不用放，油酥按照食用油和乾麪粉1:1的比例便可，其中添加椒鹽粉、孜然粉等都可以；

3、做餅胚的時候，記得要均勻刷上一層油酥，這樣餅層次分明，而且每一層都不會粘，做好的餅如果一次性喫不完，放入冰箱冷藏室可以保存一個晚上，放入冷凍室可以保存一星期，但建議要現喫現做。

喜歡喫蔥花餅，別總是出去買，如果你也認爲蔥花餅的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！