秋季，正是紅薯大量上市的季節，相信大家也喫了不少關於紅薯的美食，相比紅薯，平時我們喫紫薯要比較少一些，它們不僅僅是顏色上的差別，從營養價值上來說，紫薯比紅薯營養更豐富，其鐵、鋅的含量甚至超過了一些肉類食材，平時多喫一些，對身體是極有好處的，接下來教大家紫薯的一個好喫的做法，做法簡單，只需放在鍋中蒸一蒸，香甜又軟糯，顏色也十分漂亮，看着就饞人。1碗糯米，3個紫薯，教你好喫做法，外糯裏香，甜而不膩，喫不夠。

上個星期做了一次，我家孩子特別愛喫，三天兩頭就喊着讓我做，想看具體做法的朋友，可以接着往下看一看哦。紫薯丸子這樣做，口感香甜軟糯，營養健康不油膩，好喫不上火。

第1步，三個紫薯清洗乾淨後，削去外皮，切成紫薯片，均勻的擺在盤中，飯後蒸鍋，冷水上鍋，水開後大火蒸15分鐘左右。趁熱用湯勺壓制成紫薯泥，接着少量多次的加入糯米粉，再倒入適量的牛奶，攪拌成面絮狀，最後搓成紫薯圓子，蓋上保鮮膜醒面10分鐘。

第二步，醒面的同時我們來準備一些配料，準備葡萄乾或蔓越莓和自己喜歡的乾果，把它們切碎放入碗中，麪糰醒發好後放在案板上，按扁後放上準備好的配料，像包包子一樣包起來，再次團圓，依次做好所有的分胚。

第三步，鍋中燒水，水開後轉中小，放入做好的紫薯丸子，教大家一個技巧，煮糯米丸子開始一定要用小火，用這種方法煮糯米丸子表皮纔不容易發黏，也不容易破皮。待丸子稍稍浮起，蓋上蓋子，再轉中火，燜煮5分鐘左右。期間適當攪動，防止粘黏，直到丸子全部飄起。我們的紫薯丸子就做好了。放在涼開水中過一下冷水。丸子喫起來更加有q彈有嚼勁。

第四步，鍋中倒入紅糖和清水，紅糖與清水的比例是1:2，開小火，把紅糖慢慢的熬化，直到水面冒起大泡，倒入之前做好的紅薯糯米丸，改用中火收汁，一直到湯汁變得濃稠，把丸子緊緊包裹時就可以出鍋裝盤，最後撒上黑白的熟芝麻增香，即可美美的開喫啦。

紫薯的這種喫法，相信很多朋友都沒有嘗試過，喜歡的朋友不妨在家試一試哦，嚼在嘴裏，紫薯和糯米軟軟糯糯的，裏面是香甜的果仁餡兒，喫起來特別過癮，即使是放涼了喫，口感也是非常棒的，做法也是非常的簡單，放在鍋中蒸一蒸就差不多搞定了，營養豐富好消化，非常適合老人孩子，喜歡的話就收藏起來吧。謝謝您的支持。

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