導讀：水晶蝦餃是廣東省的漢族傳統小喫，屬粵菜系，起源於廣州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛產魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，製成肉餡。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口！

用料

蝦餃粉250克、 開水200克、豌豆60克、胡蘿蔔60克做法。

做法先把需要用到的各種食材準備好！

2.先把100克蝦餃粉加200克開水燙熟，再加入150克蝦餃粉混合，揉成光滑的麪糰，就成下面這樣子，注意，水別下太多。 ...............................................................

3.把蝦線挑來，去殼，用刀背碾成泥，然後呢把胡蘿蔔丁和青豆準備好。

4.這一步很簡單，把蝦泥和胡蘿蔔丁、青豆粒混合起來，加入鹽，拌成蝦餃餡，這是包餃子的餡料！

5.蝦餃粉面團搓成長一條條，呵呵，看起來像什麼？越多越好。

6.切成一小塊，一小塊，要做什麼呢，想想。。。。 ...............................................................

7.用擀麪杖擀成圓片，沒有擀麪杖也沒關係，拿個啤酒瓶擀也可以。

8.拿勺子挖起一小團蝦餃餡，放在水晶皮裏，包好它。 ...............................................................

9.把它做成一個小而美蜘蛛肚狀的餃子，看上去不錯吧。 ...............................................................

10.然後拿起胡蘿蔔切片，切成跟水晶蝦餃一樣大小，將蝦餃放在胡蘿蔔片上。

11.把它放在蒸鍋裏，蒸熟“水晶蝦餃”！

12.蒸熟“水晶蝦餃”後，可以分享他人，自己可以先嚐嘗先，趁熱喫哦~~~

13，擺盤，是爲讓食物喫起更好有食慾————就是“食慾感”！

【烹飪技巧】

1、用蝦餃粉做蝦餃，只要按照一定的比例，做出來的蝦餃皮綿軟而不沾手，非常好操作呢。

2、蝦餃要作出蜘蛛肚才更漂亮哦。

3、下面墊上胡蘿蔔片，顏色漂亮，還能保持水晶餃子的整體形狀。

4、巧妙搭配，會讓你的食慾大開喔~

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