提起辣椒醬，老乾媽的大名應該排在前三之內，是很多喫貨的最愛。

10月13日，對於老乾媽和喫貨來說都是黑暗的一天。滬昆高速懷化段發生一起意外，一輛滿載2600件老乾媽的貨車突然起火，等貨車司機發現的時候已經晚了。

司機將貨車駛入應急車道後查看情況，映入他眼簾的是熊熊燃燒的大火，連車身和輪胎上也掛滿了火焰，這一車老乾媽是救不下來了。

好在這起意外沒有造成人員傷亡，但2600件老乾媽被盡數燒燬，經濟損失在30萬以上。

這起意外會直接導致某些喫貨朋友的辣椒醬“斷貨”，其實辣椒醬的製作並不困難，各個品牌的辣椒醬的製作工藝也大同小異，普通人做起來也毫不困難。

先來說下原材料：

1、二荊條辣椒粉、子彈頭辣椒粉、七星椒辣椒粉各20克，這是辣椒醬中辣味的來源，必不可少；

2、生薑1塊、大蒜3瓣、大蔥白1段，這三種材料能讓辣味的口感更加豐富；

3、花椒6克、香葉2片、桂皮1段、八角2個，這些只需要過一次油即可撈出；

4、郫縣豆瓣醬20克，這個是除了辣椒以外的第二味主料，必不可少。

製作方法：

1、將三種辣椒粉抖勻備用；

2、在鍋中倒入適量的植物油，燒至3成熟即可轉爲小火，放入第2項的輔料進行炒香，炒出香味後撈出；再放入第3項的輔料繼續炒香，待輔料變色後撈出；

3、加入郫縣豆瓣醬小火翻炒一分鐘左右；

4、將混合着郫縣豆瓣醬的熱油緩緩倒進辣椒粉裏，如果要增香的話，可以在倒油之前往辣椒粉裏撒少許白芝麻，還有最重要的一點，在倒油時一定要不停攪拌辣椒粉。

（油量視辣椒粉的體積而定，不宜過多，以免把辣椒醬變成辣椒油）

這樣做出來的辣椒醬比起老乾媽也不逞多讓，當然了，如果覺得麻煩或者是找不齊材料，那也可能直接買現成的辣椒醬。這款佐大獅辣椒醬在傳統辣椒醬的基礎上再次做出創新，讓辣椒醬的口味又上一個新臺階，除了能帶來香辣可口的味覺，牛肉粒和蘑菇片的加入更是讓口感有了質的飛躍。店家正在爲雙11做預熱，現在下單立減10元，12罐39.8元，優惠後只需要29.8元，快來搶購吧！

還有一點要提醒大家，辣椒醬雖好，但是也不能貪喫。過量食用辣椒會對胃部產生刺激，長些以往會造成胃黏膜損傷。不管喫什麼都要適量，只有保持健康的身體才能享受更多的美食、才能享受更美好的生活！