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導語：最近愛上了砂鍋美食，下面這2款一週做兩次，家人連豎大拇指

十幾年以前就很喜歡喫砂鍋燉出來的食物，還記得大學餐廳三塊錢一份的砂鍋燉豆腐，一個饅頭就着一碗砂鍋豆腐，都能喫得特別飽特別開心。砂鍋不同於鐵鍋和高壓鍋，有着獨特的特點和構造，如果是時間很寬鬆，建議在家裏備個砂鍋，燉湯或者煲粥，口感確實很誘人，孩子也很喜歡喝，還有一個排骨或者豬蹄等，用砂鍋燉出來的口感軟糯不膩，大家可以試試看，今天給大家推薦我這幾天的砂鍋美食。砂鍋皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是濟南這邊早餐店賣得很火的一款粥，早晨起來很多人不做飯，尤其是很多單身的或者家裏沒孩子的朋友們，早晨買個瘦肉粥加上倆包子，就解決了早餐，簡單方便又營養，其實晚上在家，可以自己做一鍋皮蛋瘦肉粥，或者是提前熬好粥，早晨起來現做也來得及。

做法：將一勺大米在清水中浸泡一段時間，加幾滴熟油，可以先將大米粥煮熟，這樣做起來比較方便。

瘦肉切丁，越小越好，蔥花半碗，薑末等都要準備，這款粥是鹹口味的，很適合大人來喝，不用擔心熱量或者碳水化合物過高。皮蛋2-3枚即可，別放太多，切丁。

砂鍋洗乾淨，放入清水大火煮開，先將肉丁放入鍋中煮開，換掉水再煮一遍，接着將皮蛋和煮好的粥放進去一起煮，大火煮開轉小火慢燉50分鐘，最好是將大米煮成泥，這樣肉和皮蛋融爲一體，喝起來特別爽滑。

熬好以後，可以燜2分鐘，慢慢掀開鍋蓋，防止燙傷，一定要注意安全，砂鍋很熱。

小貼士：

很多人在切皮蛋的時候，蛋黃總是粘在刀上，很容易切碎，切之前可以在菜刀上塗抹一些香油，這樣切的時候就方便很多。

熬粥可以直接熬熟也可以跟皮蛋瘦肉一起在砂鍋燉，看自己時間和口感需求。還可以加點菠菜或者生菜葉在裏面，口感也很好。多喫蔬菜，還可以補充維生素。另外，大家還可以自己做一盤小鹹菜，小包子就着皮蛋瘦肉粥加小鹹菜，早晨起來太美味了，全家一起喫，很快就喫光。

在這裏小編要提醒大家一下，皮蛋瘦肉粥是有營養，也很好喝，皮蛋中含有人體需要的營養元素，很多人也很喜歡，皮蛋也可以做成很多特色美食，蒜泥皮蛋等都很受歡迎，但是皮蛋不建議多喫，適量即可，尤其是小孩子不建議喫，裏面含有鉛等，喫多了對身體不好，一個月2-3次是沒有問題的，只要不超標就可以。砂鍋土豆粉

10年之前一大鍋砂鍋土豆粉5塊錢，現在得15以上，如果你裏面加入排骨或者是大蝦等還得加錢，土豆粉一直很喜歡喫，爽滑有嚼勁，主要是各種口味都有，裏面的菜是我們這些怕胖的人的最愛，全宿舍8個人，兩張桌子，一人一盆土豆粉開始喫，那時候還得再加點手抓餅喫，不然喫不飽，年輕喫得多，活力旺盛。

土豆粉都是用砂鍋直接燉好，冒着熱氣就端上來了，額外放兩個鵪鶉蛋，口感一直沒有改變，想喫辣的可以放辣椒，也可以放醋，喫不飽的可以加肉夾饃或者火燒，砂鍋燉出來的土豆粉散熱慢，保留裏面的原汁原味，建議大家嘗一下。

喫膩了鐵鍋炒的菜，湯鍋煮的粥，不妨試試砂鍋做的美食，說不定你會多長几斤肉，推薦。

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