我家秋梨膏從來不買，3個雪梨就能熬1瓶，不加糖不加水，香甜可口。大家好，我是廚娘小寧，秋冬咳嗽怎麼辦？教你自制秋梨膏，不加糖不加水，香甜可口，一起來看一下吧！

時間過得飛快，轉眼霜降節氣就到了，最近早上起來着實有一種不想爬出被窩的感覺，尤其北方還沒有開始供熱的情況下，又幹又冷的天氣，總讓人感到不舒服，嗓子幹、咳嗽等症狀經常發生。這時候喝上一杯熱乎乎、甜絲絲的秋梨膏水，一口下去，從喉嚨到腸胃都感覺到像春雨拂過大地一樣，感覺每一個細胞都被滋潤了。

民諺有“一顆荔枝三把火，日食斤梨不爲多”的說法，作爲水果中的佳品，梨素有“百果之宗”的美譽，不僅味道香甜，口乾舌燥心熱上火的時候來一個，絕對清涼又下火，也就是因爲如此，才誕生了“秋梨膏”這一宮廷祕方，直到清朝才流入民間，讓百姓也能喝到這香甜的味道，如果能在風乾秋燥的午後來一杯秋梨膏，絕對靜心解渴，香甜又美味。

今天小寧分享大家的這麼秋梨膏配方，沒有加入一滴水一勺糖，全靠雪梨自身的水分和糖分，熬出來的每一滴都是精華，絕對比外邊賣的要真材實料哦！

【秋梨膏】

食材：

豐水梨4斤，羅漢果1個，川貝5克，枇杷葉10克，大棗50克。

製作方法：

1、首先把梨清洗乾淨，用擦絲器擦成梨絲或用破壁機打成梨泥。梨不用削皮，但核要去掉，雪梨在處理過程中會氧化，這是正常現象。如果大家制作量很大的話，建議用破壁機打泥。

2、紅棗洗淨去核剪成小塊，羅漢果洗淨用刀拍碎掰成小塊，枇杷葉清洗乾淨晾乾水分，川貝打成粉，一起放入鍋中，然後把雪梨也倒進去攪拌均勻，蓋上蓋子把今年水分蒸發過多，開小火熬煮。

3、熬到明顯看不到梨的狀態，大概需要25分鐘，撈出來放到濾網上，用勺背擠壓出梨汁。

4、把過濾好的梨汁倒入鍋中，開小火慢慢加熱，這次不需要蓋蓋子，讓它慢慢熬煮蒸發，無需攪拌。

5、大概一個半小時後，鍋中的梨汁就會熬煮到一種類似於糖漿的黏稠狀態、顏色變得深褐透明就可以了。

6、熬好的秋梨膏直接倒入瓶中，晾涼以後常溫保存即可。裏面沒有一絲的糖分，只有大棗和雪梨的香甜，特別適合給家裏的老人和孩子常備一些。

這個秋梨膏如果熬煮到位，一個冬天是不會壞的。喝的時候盛一勺到杯中，溫開水沖服，香甜可口，潤肺又下火，喜歡的朋友趕緊試試吧！

小寧碎碎念：

1、梨皮在秋梨膏中起到很重要的作用，所以不要去掉。

2、所有的材料清洗乾淨後晾乾水分再開始製作。