前两天，母亲去参加体检，检查结果发现有些轻微贫血，医生建议平时在饮食上多吃些补铁补血的食材，如菠菜，瘦肉，木耳，动物肝脏，动物血液，鸭血等食材。今天我们就来说说猪肝吧，它是最理想的补血佳品之一，物美价廉，含铁量很丰富，且易被人体吸收；猪肝还富含维生素A，能补肝明目，还有保护眼睛的效果。

有些人会说动物内脏的胆固醇高，就对它避而远之，其实只要吃适量吃它，是利大于弊的，毕竟猪肝含有不可多的营养物质， 千万别错过哟。 猪肝常见吃法是炒着吃或者打汤来吃，简单快捷，省事省力，今天就用它搭配着包菜一起炒着吃。

包菜是日常生活中常见的一种蔬菜，包菜与白菜一样，一年四季都有，物美价廉，营养丰富，经济实惠，价格还特别亲民，深受人们的喜爱。 霜降后，从深秋转为初冬，可适量吃些滋补食材来补充我们人体所需要的能量，但又不想吃得太油腻，因此这道荤素搭配的小炒菜就十分合适，简单快捷，营养又健康，味道还特别鲜美。包菜和它天生一对，简单一炒营养又下饭，鲜嫩爽口比大鱼大肉强，孩子爱吃对视力好。下面就来分享这道“猪肝炒包菜”的具体做法吧。

【猪肝炒包菜】

原料： 猪肝 1小块 包菜 1盘 红椒 2个 蒜 3瓣 料酒 1勺 生抽 2勺 蚝油 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量

制作：1. 猪肝片加入少许盐，淀粉，料酒和生抽等调味拌均匀腌制一下； 2. 烧锅水，水开后加入腌制好的猪肝； 3. 焯烫变色后捞出； 4.烧热锅放入少许油，下入蒜片和红椒进锅翻炒两下； 5. 加入手撕包菜叶进锅翻炒； 6，加入焯好的猪肝进锅翻炒； 7. 炒时加入少许生抽翻炒上色； 8. 加入1勺蚝油进锅翻炒均匀； 9. 最后加入适量的盐翻炒均匀；

10. 盛入盘中。

小贴士：1. 猪肝加入少许盐等调味， 先焯烫变色，能去猪肝的腥味； 2. 包菜手撕成片后更利于入味； 3. 炒时加入些生抽和蚝油来调味。

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