孩子不愛喫早餐，我家經常做這個，搶着喫，都說比買的薯條好喫

小時候，農村大部分人家經濟困難，我家也不內外，一到秋天就開始炒蘿蔔，煮蘿蔔，燉蘿蔔，醃蘿蔔，而有的孩子覺得蘿蔔有點腥、辣不想喫，或天天喫，喫多了也不愛喫，這時父母就會說:"冬喫蘿蔔夏喫薑，不勞醫生開藥方"。它能爲人體補充豐富營養保健身體預防疾，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多的人可以多喫點，特別是小孩。

現在正是秋末冬初，天氣變化莫測，有的孩子容易受涼、感冒、積食、腹脹，所以今天我來爲大家分享一道一一韭菜土豆雞蛋白蘿蔔餅，韭菜的香味，雞蛋的鮮味，白蘿蔔的脆甜，土豆絲碰上番茄醬，外脆裏嫩，原來不愛喫早餐的孩子，現在搶着喫營，營養豐富再，配上一碗稀飯或是一杯豆漿或是一杯酸奶，會是一道不錯的早餐。

食材:土豆一個，白蘿蔔(同土豆大小差不多)，雞蛋兩個，韭菜四根，麪粉一杯(一次性杯子)鹽，食用油，胡椒粉，黑芝麻，番茄醬。

步驟:

1，把土豆用擦絲器擦成短絲，放在湯碗中洗三次再用水浸泡3分鐘，以防氧化變黑。

2，再將蘿蔔也擦成短絲，鍋中加水燒開，把蘿蔔絲放到鍋中再煮開撈起，除去蘿蔔辛辣味，然後把蘿蔔絲水擰乾備用。

3，鍋中再放水燒開，把土豆絲放鍋中煮，不能超過30秒，就撈起，瀝乾水。

4，三四根韭菜洗乾淨切小段備用。

5，把瀝乾水的蘿蔔絲土豆絲都放入大池碗中，打入兩雞蛋，用一次性杯子加入一杯麪粉，慢慢加，以加太多影響口感

6，把韭菜放進去，放適量鹽，撒一點胡椒粉，用筷子順時針攪動均勻，不用再加水哦，把攪拌好的韭菜蘿蔔土豆絲麪糊醒十分鐘。

7，醒十分鐘後，開火把鍋燒熱，放入適量油，找來一個類似老乾媽豆醬一樣大的瓶蓋，(我是把一次性的杯子上部分剪掉留下杯底)用筷子把麪糊加到圓形蓋中定型，再倒入鍋中煎，用中火煎，火不要太大，太大了會煎糊，底面煎成金黃色

8，撒些黑芝麻，再煎正面，兩面輪流煎，煎至金黃色就可以了，有人喜歡喫脆的就多煎一會兒，老人小孩喫可以剪短一點時間，蘿蔔土豆絲都過了水很快就熟了。

9，裝盤子，放上番茄醬，一盤顏色誘人香噴噴的雞蛋韭菜土豆蘿蔔餅完成了。