天冷了，蘿蔔的這個做法火了，不用炒不用煮，早餐配粥喫個精光

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

說到鹹菜，醃蘿蔔可謂是我們最常喫的一種鹹菜，記得小時候，家裏面兄弟姐妹多，也比較窮，所以家裏面喫的最多的就是蘿蔔鹹菜，當時菜園裏面種的都是蘿蔔白菜，爲了省錢，連炒蘿蔔都是很少的，我媽都是直接醃一甕，夠我們喫一年的了，雖然說當時生活很艱苦，但我媽醃的蘿蔔我們兄妹幾人永遠喫不煩，上初中的時候爲了省錢，都是一人一個罐頭瓶帶着蘿蔔鹹菜，可謂是喫着醃蘿蔔長大的。天冷了，蘿蔔的這個做法火了，不用炒不用煮，早餐配粥喫個精光

隨着現在生活條件的提高，醃蘿蔔已經慢慢的離開了我們的飯桌，上次老媽來我家小住，突然想喫醃蘿蔔了，於是讓老媽醃了一根蘿蔔，本來以爲能喫個小半月，結果兩頓就喫完了，還是原來的味道，原來的配方，大魚大肉喫的多了，喫醃蘿蔔竟然特別的好喫，還下飯，小時候的感覺又回來了，今天就把老媽的手藝教給大家，希望能幫助到喜歡喫醃蘿蔔的朋友。霜降後，碰到這菜別手軟，5毛錢一斤，多買點囤起來，比喫肉還香【醃蘿蔔】

主料：青蘿蔔1根，青紅線椒各2根，野山泡椒4個，【做法步驟】

1、青蘿蔔清洗乾淨，由於蘿蔔上面有小斑點，洗的時候用力一點，也可以用鐵絲來擦洗，但不建議大家去皮，去掉皮之後，喫起來就沒有那麼脆和勁道了，切好之後切成一釐米寬的蘿蔔條，然後放在盆子中，放入兩勺鹽，醃兩個小時左右。

2、將殺好水的蘿蔔條擠幹水分，然後放入盆中，開始準備配料，兩根青線椒，兩根紅線椒，切成段備用，切四個野山泡椒，不喜歡喫辣的可以不放青紅線椒，但是野山泡椒建議大家用，野山椒特殊的口感和味道，可以讓醃蘿蔔更加的開胃酸爽，是很好的配料。

3、切一把大蒜，然後放入半勺十三香，一勺鹽，一勺白糖，白糖不僅可以增加口感並且有提鮮的作用，倒入適量的生抽，多放一點白醋，最後加入涼白開沒過蘿蔔，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚上就可以了，早上配上豆漿油條，真是太好喫了。

小時候喫一點醃蘿蔔就很滿足，喫一顆糖更是開心到飛起，作爲北方長大的我，小時候都沒有見過螃蟹和大蝦，更別提西餐之類的高檔食材，生活過的還是很愜意，但是隨着快節奏的生活，醃蘿蔔這一些小時候習以爲常的事情已經慢慢的退出了我們的生活，但是偶爾喫一次還是很美味，也勾起了童年的回憶，希望可以幫助到有需要的朋友們，大家如果有什麼小時候難忘的美味，歡迎大家在下方留言討論，咱們共同探討。