想吃蘑菇饺子不用出去买了，自己动手丰衣足食，比买的都好吃！
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煎饺皮料：
面粉200克，清水100克。
煎饺馅料：
芦笋5根，口蘑3个，娃娃菜芯1个，肉馅50克（做出的馅料总重量约为200克）。
调味料：
盐3克，料酒10克，生抽10克，自制葱油15克
做法步骤：
1、面粉加清水用手揉成光滑的面团，盖上湿布，至少静置醒面10分钟以上
2、芦笋洗净后削去老皮及较老的根部，切小段。然后再把娃娃菜芯和口蘑洗净，也切成小块。
3、把切好的芦笋、娃娃菜芯和口蘑放入切菜器中，再加入肉馅，放入盐、料酒、生抽和自制葱油，转动几下切菜器，饺子馅就做好了。
4、醒好的面团揉匀后再整理成长条状，左右滚动着切成若干个同等大小的小面剂子，挨个按扁后再擀成大小均匀的饺子皮
5、用擀好的饺子皮包入适量馅料，捏成饺子，待用。
6、等饺子全部包好以后，把不粘平底煎锅放在炉灶上，开中火，然后在锅里稍微刷上一层薄油，烧热后再把饺子整齐地码放在锅里。
7、煎1分钟左右让饺子的底部稍微固定成型，再倒入一小碗热水没过饺子的大约1/3处，盖上锅用中火把饺子煮熟。
8、等到锅里的水分基本焅干，饺子皮呈晶莹透亮的状态时，就说明饺子已经熟了，关火。如果你喜欢饺子的底部微黄焦脆，可以盖上锅再继续煎1分钟左右，当听到锅里发出轻微的啪啪炸响声就可以了。
9、饺子煎好出锅后，趁热撒上黑芝麻或绿色的小香葱碎作点缀，上桌。
