芋頭香腸燜飯

雖然說我一向喜歡動手給自己做喫的，但是也有會偷懶的時候，尤其是天冷的時候，給家裏人準備飯時，難免有點頭大。當然了，想偷懶的時候，就會選擇一些簡單的方法來解決一家人飯菜問題。說歸這麼說，總也得好喫纔行，做得不好喫，大家都不動筷子，總不至於自己一個人全部消滅掉吧！要想快速地解決一家人的喫飯問題，燜面或者燜飯是一個不錯的選擇，尤其是燜飯是最簡單不過了。大概有的人覺得與其做燜飯，還不如做炒飯會更直接一點，如果是這麼想就有點可惜，這大概只有喜歡喫燜飯的人才能體會到燜飯到底有多好喫。

眼下正是秋冬時節，根塊類和果實類的食材正處於豐收的季節，比如說土豆、芋頭、南瓜等等，這些食材用來做燜飯是最合適不過的了。有了這些食材的幫助，燜飯就變得更加好喫了，而且也更加有營養。燜飯裏面除了米飯以外，添加的食材也更加豐富，因爲不需要米飯直接下鍋炒，也遠遠沒有炒米飯油膩。現在，大多數人的家裏誰還沒有一口電飯鍋了，電飯鍋多數都爲不粘鍋，不需要添加很多的食用油來防止粘鍋，這樣看來喫燜飯還是要比喫炒米飯強，有營養不油膩，而且味道還特別贊。今天就來分享一款好喫的燜飯，真的是太香了，天冷了以後，一家人最愛的懶人飯，噴香美味，好喫到停不下來嘴，下面就來分享一下吧！

準備食材

芋頭4個、胡蘿蔔一根、香腸一小截、臘肉一小塊、大米300克，另外準備小塊生薑，2顆大蒜，一些大蔥，不喜歡生薑可以免去。

芋頭去皮洗淨以後切成塊狀，胡蘿蔔切成小方塊，香腸切成圓片，臘肉切丁，蔥薑蒜全部切成碎末。

製作過程

1、開火坐鍋，鍋中倒入一湯匙食用油，油熱後，下入香腸片和臘肉丁，中小火翻炒上一分多鐘。

2、倒入蔥薑蒜末，與臘肉、香腸混合均勻，翻炒上半分鐘，炒出香味。

3、將芋頭塊和胡蘿蔔塊一併倒入鍋中，中大火翻炒上三四分鐘，然後關火。

4、將大米淘洗乾淨，放入高壓鍋內膽中，往鍋中加水，高出大米七八毫米就差不多了。

5、然後將翻炒過的食材倒入鍋中，覆蓋在大米上不要攪拌，撒入半湯匙食用鹽、一湯匙蠔油、一湯匙生抽、半湯匙老抽。將內膽放入高壓鍋中，按煮飯鍵燜煮上半個小時，半個小時以後，按保溫鍵，保溫上五分鐘。

6、時間到，揭開鍋蓋，可以聞到一股香味撲鼻而來，用鏟子將米飯和菜翻拌均勻，撒上一點蔥花或者香菜，芋頭香腸燜飯就完成了，可以慢慢享用了。

這樣一鍋燜飯做下來，就省了不少的功夫，飯和菜都有了，是不是名副其實的懶人飯？香腸和臘肉的獨特的香味，再配上芋頭的嫩滑軟糯，我只能說太讚了，可惜家裏的香腸就那麼一小截了，不然我連喫上幾天都不會厭煩了。因此，我決定再去買上一些香腸，好好地過一把癮，冷冷的天氣了，熱騰騰的燜飯暖心又暖胃，我怎麼能輕易放過它了。

溫馨提示：

1、不想開火炒食材的話，可以將芋頭、胡蘿蔔等食材放入盆中，加上調料翻拌均勻，然後覆蓋到大米上也是可以的，不過炒一下會更加香一些。

2、做燜飯最重要的一點的就是控制好水量，水多了的話，飯會變得很稀，水少了，飯則會夾生。像我用的菜，有較多的水分，往鍋中加水就像前文介紹的那樣就行了。一般情況下，高壓鍋水分流失少，水不應該添加太多，而普通電飯鍋或者鐵鍋、砂鍋，需要添加足夠的水分。

3、將菜放入到高壓鍋中以後，不要攪拌，等到米飯和菜燜熟了以後，再將它們翻拌均勻。

天氣漸漸冷了，不想做飯的夥伴們，少點外賣，學會這款懶人飯，省時省力又省心，好喫不油膩，喜歡的不妨動手試試吧！

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