不用油炸的金沙南瓜，喫了不上火！還不快點學起
提到健脾養胃的食物，南瓜一定榜上有名。據《本草綱目》記載，南瓜性溫、味甘，入脾、胃經，對養護脾胃、幫助消化很有好處。平時喫南瓜不是清炒就是煎餅，早就喫膩了，大廚教你做一道不用炸的金沙南瓜，趕快學起來！
金沙南瓜
1斤老南瓜、8個鹹蛋黃、胡椒粉
▽
做這道菜，南瓜越老越好，老南瓜比小南瓜肉質更厚實、口感更軟糯，味道也更香甜。▽
老南瓜一般個頭很大，在菜市、超市都是切開來賣的，南瓜表面有一層白白的東西，用指甲掐一下，很硬就說明足夠老了。▽
將8個鹹蛋黃放入碗裏碾碎。▽
南瓜切成手指粗細的條狀，這樣煮的時候既不容易碎，還很好入味。▽
在鍋裏放剛好沒過南瓜的水，大火燒開後將南瓜下鍋。▽
大概煮1分鐘，南瓜變色後馬上撈出。南瓜很容易熟，如果煮太久，南瓜就會軟爛不成形。▽
用廚房紙將南瓜表面的水分吸乾，這樣更容易裹上鹹蛋黃。▽
接下來就可以開始炒金沙了，開火熱鍋，放2勺油。鹹蛋黃裏有油，翻炒過程中會炒出來，所以不需要放太多油。▽
轉中小火，將鹹蛋黃倒入鍋裏，小火翻炒。▽
大概炒5分鐘，鍋裏的鹹蛋黃冒白泡泡，質地變粘稠時，將南瓜下鍋。▽
迅速拌勻南瓜，然後放少許胡椒粉提鮮，慢慢推南瓜，防止斷裂。▽
金沙南瓜出鍋啦~金黃色的鹹蛋黃裹在南瓜表面，金燦燦的太好看了！▽
嘗一口，喫起來非常小清新，比油炸過的金沙南瓜還好喫！老人小孩都能喫！
#南瓜#鹹蛋黃#金沙收藏
將8個鹹蛋黃放入碗裏碾碎。▽
南瓜切成手指粗細的條狀，這樣煮的時候既不容易碎，還很好入味。▽
在鍋裏放剛好沒過南瓜的水，大火燒開後將南瓜下鍋。▽
大概煮1分鐘，南瓜變色後馬上撈出。南瓜很容易熟，如果煮太久，南瓜就會軟爛不成形。▽
用廚房紙將南瓜表面的水分吸乾，這樣更容易裹上鹹蛋黃。▽
接下來就可以開始炒金沙了，開火熱鍋，放2勺油。鹹蛋黃裏有油，翻炒過程中會炒出來，所以不需要放太多油。▽
轉中小火，將鹹蛋黃倒入鍋裏，小火翻炒。▽
大概炒5分鐘，鍋裏的鹹蛋黃冒白泡泡，質地變粘稠時，將南瓜下鍋。▽
迅速拌勻南瓜，然後放少許胡椒粉提鮮，慢慢推南瓜，防止斷裂。▽
金沙南瓜出鍋啦~金黃色的鹹蛋黃裹在南瓜表面，金燦燦的太好看了！▽
嘗一口，喫起來非常小清新，比油炸過的金沙南瓜還好喫！老人小孩都能喫！
