買大白菜，深綠葉還是嫩綠葉的甜？菜農：教你“4看”，買好白菜

又到了北方冬儲大白菜的時候了，前幾天北方一位大媽買了300斤白菜，在網上引起熱議，網友評論這些白菜能喫完嗎？北方的朋友看完默默一笑，300斤在東北算少的，四口之家哪年不囤個千八百斤大白菜。

不過網友的擔心也是有道理的，以前冬天的蔬菜少，不多儲備點大白菜、大蘿蔔、土豆不好過冬。可現在冬季可喫的蔬菜很多了，很少人會囤千斤以上，有的年輕人壓根兒就不儲存白菜了，現喫現買，反正市場上一年四季都有白菜賣。

白菜分爲販白菜和窖白菜兩種，到底買哪一種呢？

販白菜是早熟品種，葉大、白嫩、實心、水分大，特點是抗旱不抗熱，不耐存儲，一般在九月、十月上市，個頭比較小，有淡綠、黃綠、白色三種，販白菜不能保存太長時間，最好隨喫隨買。

窖白菜大約在十一月份上市，肉質厚、葉子綠，非常耐存儲，存儲後的味道會變甘甜，口感會更好。

所以朋友們無論是囤大白菜還是現喫現買儘量選擇窖白菜，很多年輕人不會挑選白菜，看到綠汪汪的菜葉就下手買了，實際大白菜外側的葉子很綠，說明這顆白菜較硬，口感不會很好。那麼該如何挑選大白菜呢？一位菜農分享4招，保證你買到甘甜水靈的大白菜。買大白菜，深綠葉還是嫩綠葉的甜？菜農：教你“4看”，買好白菜，下面一起看看吧。

【挑選大白菜】

一、看顏色

不要看到綠油油的菜葉就以爲好，深綠葉的大白菜菜幫發硬，口感一般，不十分甘甜。要購買外皮顏色較淡的大白菜，菜葉新鮮呈嫩綠色，菜幫潔白，包裹得較爲緊密、結實，一般嫩綠色的白菜比較嫩。

二、看“包裹”

菜葉“包得”很好，特別是白菜上面的部分收得很緊的，說明白菜的密度很高，品質很好。如果葉片包裹鬆散的大白菜，說明放置的時間長，水分流失，不新鮮。

三、看黑點

在選購白菜的時候，可以翻看一下里面的葉子，看看有無黑點，尤其是白菜幫上，應該選擇沒有黑點的。

四、看手感

整顆購買大白菜時，要選擇卷葉堅實，有重量感的，同樣大小的應選更重的，這樣的白菜在烹調的時，口感會比較甘甜。

【反季白菜】

在非正常生長期，上市的白菜會噴灑較多的農藥，特別是提前上市的白菜，農藥可能還沒有代謝乾淨，建議謹慎購買。

【清洗白菜】