秋天多給孩子喫點木耳，搭配一樣食材，清爽鮮甜，潤肺養胃
秋天是養肺的好時節，入秋後，應該多喫一些清新潤肺的食材，木耳味道鮮美，營養豐富，有着很好的清肺功能，在秋天的時候食用，可以緩解因爲天氣乾燥帶來的不適，還可以潤腸通便。絲瓜含有很高的微量元素，常喫它有利於養胃健脾，是一種物美價廉的食材。今天用木耳搭配絲瓜做一道家常小炒，整道菜清爽鮮美，營養豐富，喜歡的朋友不妨試試。
鮮味絲瓜
準備材料：絲瓜1根，幹木耳5g，紅彩椒半個，蔥白5g，大蒜5瓣，醋2 茶匙，蠔油1茶匙，鹽2g，油適量
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1. 幹木耳浸泡在涼水中，泡發即可，洗淨後用手撕成小朵。
2. 絲瓜去皮切成條狀。 紅彩椒洗淨， 去籽切成絲。
3. 大蒜剝去外皮，與蔥白分別洗淨，然後切成末。
4. 炒鍋中倒入少許油，待油溫五成熱時，放入大蒜爆出香味。
5. 將木耳放入，翻炒約半分鐘。
6. 再放入絲瓜，翻炒至絲瓜變軟。
7. 沿鍋邊淋入醋。
8. 放入紅彩椒、鹽和蠔油，翻炒均勻後出鍋。
小貼士
1 放醋的目的是爲了防止絲瓜在炒制的過程中氧化變黑。放醋後成菜顏色會更好看。
2 如果能買到鮮蛤或蛭子，不妨放幾個與絲瓜搭配，味道更鮮。
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選自《再忙，也要給孩子做晚餐》這本書，版權所有。
