鸡肉别老一套做了，教你一个特色吃法，比红烧肉还香，总也吃不腻。对于无肉不欢的人来说，没有什么比一盘红烧肉来得实在，馋肉时想想都流口水，必定要吃到嘴里才满足，奈何现在猪肉价格让人望而却步，想实现猪肉自由还真是有点力不从心，于是价格相对便宜的鸡肉就成了新的选择。

鸡肉虽然价格便宜，但是肉质鲜美，营养丰富，也是很不错的选择，而且鸡肉做法也不拘一格，鸡腿、鸡翅、鸡胸肉都有不同的做法，鸡腿做大盘鸡，鸡翅做可乐鸡翅，鸡胸肉则用来做咖喱鸡肉或者凉拌鸡丝，变着花样吃也挺好，不过为了丰富餐桌，也为了让孩子爱吃，时不时的还是要增加点新花样。

最近迷上了一种鸡肉的特色吃法——葱油焖鸡，葱油就是用大葱和洋葱炸出的油，它能够去腥除膻，同时也有独特的葱香，还可以刺激消化液的分泌，从而增进食欲，用葱油来做的鸡肉吃起来更加鲜美，而且那叫一个香啊，反正我是吃了又吃，总也吃不腻。鸡肉别老一套做了，鸡肉别老一套做了，教你一个特色吃法，比红烧肉还香一起试着做一下吧。

葱油焖鸡

【食材】

鸡肉500g、胡萝卜半根、大葱2颗、洋葱半个、生抽8g、老抽5g、蚝油10g、豆腐乳一块、腐乳汁适量、料酒8g、生姜2片、食用油适量

【做法】

1、鸡肉洗净，切成约3cm见方的小块，冷水入锅，加入料酒和生姜，中小火慢慢加热，使鸡肉中的杂质充分析出，待煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净，控干水分，备用。

2、胡萝卜洗净，切成和鸡肉大小一致的滚刀块，再把大葱切段、洋葱切丝，备用。

3、炒锅中加入适量食用油，油温4成热时放入葱段和洋葱丝，小火慢炸3——5分钟。

4、炸葱油的间隙我们来制作一碗料汁，碗中放入生抽、老抽、蚝油、豆腐乳、腐乳汁，再加入适量清水，搅拌均匀，至豆腐乳融化，放一旁备用。

5、待葱段和洋葱炸至焦黄，有些许焦斑时，控油捞出即可，这样葱油就做好了。炸过的葱段和洋葱也不要放过，做一碗葱油拌面，配上葱酥好吃得很。

6、把葱油再次烧热后，放入鸡肉，翻炒2分钟，至鸡肉断生，同时把鸡肉中的水分炒干。

7、倒入提前准备好的料汁，再放入胡萝卜块，盖上锅盖，大火烧开后，转中小火焖5——8分钟。

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8、时间到大火收汁即可，出锅再撒少许葱花点缀，即可享用。汤汁不用收的太干，用来拌饭或者拌面吃也很好。

油而不腻，咸鲜适口的葱油焖鸡就做好了，比红烧肉还香，喜欢你也试试吧。

鸡肉别老一套做了，教你一个特色吃法，比红烧肉还香，总也吃不腻，今天的分享就到这里，更多超接地气的美食菜谱，欢迎关注【外婆的大灶台】，感谢您的阅读，祝您生活愉快！