它被稱爲綠色魚子醬，營養高，價格低，鮮甜無比，喫過的人卻不多。魚子醬是用鱘魚卵來製作的一種高檔食材，本就價值不菲，加之近年來鱘魚數量的急劇減少，導致魚子醬也變得愈發昂貴，所以人們急需找到魚子醬的替代品。除了利用人工養殖鱘魚和找其它魚類來製作魚子醬外，食客們還發現了和魚子醬一樣營養豐富、價格親民、鮮甜無比的海葡萄。

這種名叫海葡萄的食材既不是魚籽，也不是葡萄，而是一種藻類，它外觀渾圓飽滿，像葡萄一樣，一串串的，晶瑩剔透，獨特的外形與口感也和鱘魚卵頗爲相似，咬起來會有卜滋卜滋的聲音，美麗的綠色小顆粒散發出海味的鹹鮮芳香，頗有魚子醬的神韻，所以被譽爲植物中的“綠色魚子醬”。海葡萄營養價值豐富，含有天然維生素羣、多種礦物質、17氨基酸和多種不飽和脂肪酸，所以也有“長壽藻”的美譽。

海葡萄喫法多樣，最常見是鮮食，也可以是刺身、蓋飯的拌菜、伴碟，還可以是青菜沙拉的一部分，爲清爽平淡的沙拉增加一縷來自海洋的鹹鮮，讓人胃口大開，同時海葡萄也能單獨成爲一個小菜，剛打撈上來的海葡萄，直送到餐桌，只需在冰水中浸泡幾秒搭配調味汁就能食用，鮮甜又美味。它被稱爲綠色魚子醬，營養高，價格低，鮮甜無比，喫過的人卻不多，一起試着做一下吧。

海葡萄

【食材】

海葡萄、檸檬醋、生抽、香油

【做法】

1、海葡萄放入冰水中浸泡片刻，使海葡萄充分泡發，體積明顯變大。海葡萄不能烹煮，即便在水裏泡着也會變得軟綿綿，失去脆度，所以儘量用冰水，以保證海葡萄的口感。

2、用清水投洗幾遍，去除多餘鹹味，控幹水分，放入碗中備用。海葡萄在無光的狀態下，有時會變成白色，所以還要前面這兩步都儘量放在透明的容器裏進行。

3、取一個空碗，放入生抽、香油、檸檬醋，再加入少許純淨水，攪拌均勻，製成料汁備用。

4、把料汁澆入海葡萄中，翻拌均勻，即可裝盤，晶瑩剔透的綠色小珠子，裝盤時很有視覺效果。

這一盤濃縮着大海精華的綠色魚子醬”，取一串放入口中，輕輕咀嚼，感受它在舌頭上嗶嗶啵啵地爆開，豐盈的汁水在脣舌間遊走，就仿若置身在湛藍湛藍的大海中。

【小貼士】

海葡萄鮮食一定要加檸檬醋或者梅子醋，能把海葡萄的海洋之味淋漓盡致地激發出來，並且中和掉一部分鹹味，讓鮮甜在舌尖迴盪，自認爲這是海葡萄最好喫的做法，所以一般商家都會貼心地附贈兩小包調味汁，到家直接拌了就行，下面這家的海葡萄便宜又好喫，我已經回購多次，喜歡可以從放心選購哦。

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它被稱爲綠色魚子醬，營養高，價格低，鮮甜無比，喫過的人卻不多，今天的分享就到這裏，更多超接地氣的美食菜譜，歡迎關注【外婆的大竈臺】，感謝您的閱讀，祝您生活愉快！