用這食材做菜，千萬別圖快圖省事，多炒一會喫着放心

四季豆是餐桌上的常見食材，無論是單獨清炒，還是和肉類同燉，或者是焯熟涼拌都很符合大衆口味，但是要注意的是四季豆烹飪時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒，爲了防止發生意外，四季豆在烹飪前可用沸水焯透，或用熱油煸熟。如果四季豆沒有經過處理直接下鍋，那麼在炒或者燉的過程中添加適量水，四季豆要完全炒熟或者燉熟纔可以食用。

今天和大家分享一道四季豆的家常做法，蒜蓉四季豆，這道菜蒜香味很濃，非常受家人歡迎。

蒜蓉四季豆

準備食材：四季豆蒜辣椒

準備調料：植物油鹽雞精

製作步驟：

步驟一：四季豆摘掉兩頭，洗淨後切成片，蒜瓣剁成泥，幹辣椒準備好備用。

步驟二：鍋裏放入適量油，放入蒜，姜，辣椒炒香。幹辣椒非常辣，怕辣的人要把裏面的籽去除乾淨，或者不放辣椒也可以的。

步驟三：放入切好的四季豆片翻炒，炒至四季豆變色。四季豆變色後，放入適量水繼續翻炒，直到看見四季豆變軟爲止。

步驟四：放入適量鹽炒勻，放入雞精調味。

步驟五：蒜蓉四季豆做好了，出鍋裝入盤中即可。

小貼士：

1.清炒四季豆，要購買新鮮的嫩的四季豆，老四季豆不適合用來炒。