談及美食話題，總會首先想到這樣一句話：唯有美食和愛，不可辜負。

在每個人遇到過的無比艱難的時刻裏，可能總會有一份美食帶給我們難以忘懷的慰藉。撫慰我們心情的也許就是上班路上的一個早餐攤，很晚下班後還在營業的深夜食堂，一份騎手小哥送來的熱騰外賣，一桌愛人精心準備的拿手菜……

今年疫情之初，全國的餐飲行業無一例外地都受到了極大的衝擊，到店客流斷崖式下滑，讓無數家餐飲企業和線下門店陷入到難以爲繼的經營困境當中。現在國內疫情已經基本控制，但就我觀察，所在社區旁邊的餐館只有一半恢復營業，繼續堅持的上座率也並不太高。報復性消費並沒有隨着疫情緩解而到來。

未來很長一段時間，餐飲行業必須要面對因爲疫情帶來的消費形態變化的全新挑戰。一方面是線下門店要應對疫情常態化防控要求，精細化運營，避免陷入虧損經營的困境；一方面隨着線上訂餐和居家做飯的用戶規模的進一步增加，外賣、即食食品、新鮮食材等線上交易將成爲未來餐飲企業發力的重點。

也是因爲疫情的原因，直播產業打破了原有的表演互動的固有模式，變成了“萬物皆可直播”的全民直播熱潮，其中各種形式的美食直播成爲最重要的形式之一。

人們甚至無需親自品嚐，僅僅通過直播觀看，就能攪動起對於美味、美食的無窮想象。現在做美食直播的人很多，即使不用《舌尖》這樣精良的製作，僅僅依靠簡單的食材製作和大快朵頤的喫播，就能吸引數以萬計的觀看。

不過，如何做好美食直播，才能夠真正地讓用戶對直播推薦的食材發生興趣進而轉換成購買，或者如何能夠將線上的用戶真實地引流到線下門店？這些並非易事。

時值10月豐收季，腦極體受邀來到物華天寶的雲南，參加了衆盟科技在昆明舉辦的以“雲滇之播”爲主題的智慧營銷大會。我們不僅看到到場餐飲企業想要真切瞭解和學習直播營銷的熱情，也能看到衆盟科技的專業化直播營銷帶給到場企業以智慧化餐飲的初步賦能和切身體驗。

“雲滇之播”：啓動一場“破局”的美食直播之行

“是什麼契機促成這場有關雲南餐飲美食的直播營銷之行呢？”在我們和衆盟科技雲南戰略合夥人黃河的交流中，我們首先問出了這一最關心的問題。

在黃河看來，疫情之後，餐飲行業也迎來了一定的復甦，但是傳說中的報復性消費並沒有來。飽受疫情停擺之苦的餐飲企業和商家也並沒有在互聯網平臺所掌握的線上流量中獲得多少收益。聯繫到疫情期間，廣東省多家餐飲協會發函要求美團取消過高佣金和壟斷條款，正是暴露了線下餐飲企業所面臨的流量和渠道困局。

“我們一直在思考如何利用互聯網平臺和大數據公司的技術能力去賦能這些線下企業”，黃河強調，“通過這些技術手段，將用戶的選擇權、用戶的流量都直接給到這些企業，形成共生共贏的盈利模式”。

這一出發點成爲促成這場“雲滇之播”雲南餐飲美食直播營銷活動的初衷。作爲這場大會的邀請者雲南省餐飲與美食行業協會，也是這一需求的提出者。根據我們和協會會長楊艾軍的採訪中得知，受到疫情影響，雲南省餐飲企業在一、二季度的損失預估達到數百億，協會和各家餐飲企業在抗疫防疫工作的同時也在積極挽回損失，但現在更希望在接下來的時間將前半年的損失儘量彌補回來。而這就需要餐飲企業要更加積極主動的採取創新形式來拓寬獲客渠道，打破經營困境。

對於這場直播活動的主辦單位和技術提供方的衆盟科技來說，作爲國內領先的商業智能化營銷服務平臺，一直致力於推動傳統企業的數字化營銷和智能化商業的轉型升級。這次“雲滇之播”主題直播活動，衆盟可以直接提供完整的直播技術支持和直播方案支持。

一方面是雲南餐飲業的紓困之需和雲南豐富的美食餐飲資源和商家，一方面是衆盟成熟的直播技術力量和在直播營銷領域的號召力，使得雙方可以一拍即合，實現了這場美食與直播的相遇。

這場爲期三天的雲南美食直播，組織了全國17個省份，近百家有直播營銷精英的代理商合作伙伴，正好藉助同期舉行的2020年雲南省冬季美食促銷會的契機，由上百位直播達人通過衆盟的超級播產品，爲雲南的美食特產進行直播帶貨推廣，完成了一次行業企業、商家和技術平臺共贏的合作實踐。

美食爲媒：發現智慧化餐飲的直播力量

今年，受疫情影響，傳統線下的銷售模式受到極大衝擊，“直播”已經成爲企業營銷的新標配，直播帶貨也呈現出極強的爆發性增長趨勢。正如衆盟科技聯合創始人兼COO楊海玲女士在直播開場致辭中所言：“直播正在創造一個萬億級的新市場。”

對於衆多的餐飲企業和特產美食的生產企業，他們對線上營銷已經有着強烈的訴求，對直播賣貨也早已經有所期待。

如何做好一場帶貨的商業直播，如何能夠帶來真實的直播流量，有哪些可行的直播話術、策略和工具能夠完成直播當中的銷售轉化，能否通過直播營銷打造屬於企業自身的用戶社羣，纔是他們真正非常關心的問題。

活動得到了雲南省商務廳、雲南省餐飲與美食行業協會等部門和組織的大力支持，衆盟的直播團隊和本次雲南省冬季美食促銷會結合，通過線上“百城帶貨”直播的方式，來爲雲南各地的美食進行在線銷售，給雲南美食銷售帶來一次有聲量和銷量佳績的創新嘗試。

對於親身參與直播的美食餐飲企業，參與這場直播實戰更是難得的智慧化商業營銷的體驗，是很多企業開始向線上客戶建立關係的開始。在我們和楊艾軍會長交流中，他表示，現在餐飲行業的智慧化還在起步階段，但一定是大勢所趨，對於餐飲企業節約成本、進行科學經營管理有重大推動作用。而直播則是企業完全不能迴避的一種新技術手段。

我們從更長遠的視角來看，衆盟科技爲雲南餐飲企業帶來的這場“直播實戰教學”更具有一種示範意義，連同衆盟正在推進的雲南各地市線下商家門店的智屏項目一起，成爲雲南餐飲行業智慧化升級的參考範例。

公益爲約：商業直播所傳遞的社會責任

經濟學界有一句名言叫“商業是最大的公益”。以我的直觀理解來說，第一層意思是，商業本身雖然處於“自利”目的，但是客觀上增加了社會整體的福利，也就是商業本身就能夠實現很多公益活動想要實現的目標。第二層是衆多的公益行動需要透過商業的力量才能實現，或者說一些商業行動也能夠達成公益的目標。

以這場“雲滇之播”來看，通過衆盟的直播營銷，幫助雲南這些餐飲企業紓困解難，得到一次智慧化商業營銷的實踐機會和線上獲客渠道，帶有一層用商業實現“公益”意味；而一場商業直播所能達成的結果不止於此。

在這次雲南省冬季美食促銷會上，雲南省餐飲與美食行業協會還頒佈了《雲南省餐飲業冬季促消倡議書》，積極響應國家號召，發起全社會“厲行節儉、分餐公筷”的倡議。在現場，知名演員於榮光和知名網絡IP冷兔成爲這一倡議的推廣大使，通過衆盟超級播平臺，共同來宣傳崇尚節約、分餐公筷的社會美德。

通過直播平臺，作爲滇味美食推廣大使的冷兔不僅直接爲粉絲進行雲南美食的推薦，而且還製作了一系列“節約糧食”、“分餐分筷”、“勤洗手”、“戴口罩”等生動有趣的冷兔表情包，能夠與粉絲直接溝通，增強了這一倡導的互動性。

通過商業直播的平臺和形式，完成具有社會價值的公益宣傳。生動有趣的互動內容也更容易引發線上年輕用戶的關注和參與。

之前我們已經觀察到，因爲直播技術門檻的大幅降低和直播渠道流量的穩定增長，企業直播營銷正在進入一個常態化階段。正如在衆盟和一家房企共同推動的一場抗戰老兵直播的實踐中，我們看到企業不僅可以投入足夠的時間、資源來進行單純商業化營銷，也可以選擇進行品牌情懷層面的溝通和帶有社會公益價值的推廣。而這一次，衆盟和雲南省餐飲與美食行業協會合作，所推動的“光盤行動”和“公筷行動”一樣，正是履行企業社會責任的一種表現。

作爲地球上最會利用和烹飪食材的國度，我們可能最懂“美食最能撫人心”這句話的真諦了。幾乎可以說從直播一出現，直播和美食的結緣就已經開始，而如今，美食直播成爲了讓各地美食打破時空界限，遍及世界各處的常態化手段，也成爲餐飲美食企業打破地域侷限，獲得新一輪發展的助力。

我們可以看到，以衆盟科技爲代表的新型商業智能技術服務平臺的出現，爲線上美食之旅打開了全新的邊界和通道，更多的餐飲企業和個人將在這場智慧化餐飲的過程中受益。

我們還可以看到，一家企業在做好商業創新的同時，也能夠通過新的技術手段和渠道，履行社會責任，讓企業的商業價值和社會價值能夠同時實現。

相信未來，我們通過不同行業、不同領域正在探索的直播形式，將見證更大的商業文明的呈現。