原味蛋卷

大家好，今天來跟大家分享一款超級好喫又簡單易做的小零食——原味蛋卷，蛋卷大家一定都不陌生，一般市售的分爲兩種，一種是散稱的，這種比較厚，喫起來酥脆，但是以脆爲主，另一種是超市買的包裝零食，喫起來也是酥脆，卻是以酥爲主，而且蛋奶香味兒十足，入口即化，深受小朋友們的喜愛。

我今天分享麼蛋卷做法屬於薄款，喫起來酥掉渣，製作方法也特別簡單，只要調個蛋卷麪糊，攤成餅捲起來就搞定了，一分鐘一個，又快又好喫。今天的蛋卷麪糊中我用黃油代替了食用油，喫起來奶香味十足，而且也更酥，跟市售的味道幾乎一樣，特別好喫。

好啦，我下面就來介紹一下這款既簡單易做，又超級好喫的原味蛋卷具體的用料用量以及製作方法，喜歡的朋友也來一起試一試吧。

【用 料】

室溫雞蛋2個，細砂糖40克，黃油50克，低筋麪粉55克

【製作方法】

1.先來做一下準備工作，所用到的食材一一稱重後放入小碗中備用，其中雞蛋一定要用室溫的

2.將細砂糖一次性倒入雞蛋液中，用蛋抽充分攪拌均勻，至細砂糖融化，配方經過調整，已經減少了糖量，喫起來不會很甜

3.黃油要提前融化，加入到蛋液中充分攪拌均勻，可以隔熱水盆融化，或者直接微波融化，如果是微波爐加熱融化要晾至溫熱再倒入蛋液中，避免燙成蛋花湯

4.將低筋麪粉過篩到蛋液中

5.用蛋抽以畫“Z”字的方法攪拌均勻，避免畫圈攪拌，這樣會使麪糊產生筋性，導致失敗

6.蛋卷鍋兩面預熱，每面預熱1分鐘，開最小火，具體預熱時間還要根據自己鍋的脾氣來決定

7.取適量麪糊放在鍋中心，蓋緊蓋子，兩面加熱，每面大約加熱20秒，最小火，麪糊量一定要少，避免蓋起來以後麪糊溢出

8.加熱中途可以打開鍋查看鍋內情況，表面微微變金黃就可以了，如果加熱時間不夠，做出的蛋卷會不酥脆

9.用筷子夾住麪餅一端，向另一段捲起，卷蛋卷要在鍋上操作，因爲蛋卷離開鍋以後會迅速變涼並定型，就沒辦法捲起了

10.做好的蛋卷放在網架上徹底晾涼就會變得酥掉渣，超級好喫

這樣製作蛋卷不到1分鐘就能做一根，一會兒功夫就能做一大盤，喫一根，酥脆無比，不論大人孩子都特別喜歡，如果你家裏也有饞嘴的寶寶，那就趕快學着做起來吧，孩子一定會很喜歡的。

好啦，今天的食譜介紹就是這樣，掰掰～

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