近幾年被日本和臺灣威士忌愛好者炒熱的冰酒石，其實就是一種和普通冰塊相比少了融化功能的一種冰鎮石頭。而對於使用普通冰塊，專家會建議你儘量用手去溫熱杯子，一層層的感受好酒的層次與變化，但有些人就是不喜歡被稀釋的味道該怎麼辦？不同的冰酒石有什麼功能？對冰酒石不放心的話有什麼更好的選擇呢？

威士忌冰酒石是什麼？

威士忌冰酒石，是一種酒吧、居家用的高級酒具，最初設計是被用來飲用冰鎮威士忌，由於冰塊會融化稀釋酒的口感，所以人們便用"冰酒石"替代了冰塊。冰酒石由皁石、滑石、黑曜、花崗石、大理石等純天然成分製作，有些人可能會說不乾淨不安全，但是這些成分都是純天然，無污染的安全成分，不會與酒和飲料發生反應，可以放心使用。

威士忌冰酒石種類有什麼？

不鏽鋼

不鏽鋼的特點是導熱快，但比熱容很小。所以能最快速的把溫度降低，但可能得多放幾塊。金屬材質分子相對活躍，不鏽鋼可以除掉海鮮的腥味，不知道會不會破壞Old Pulteney這類海洋風味爲特色的單一麥芽威士忌的口感。

皁石

皁石類的特點是質地較軟，質密，光滑，可以用刀切割，用質地較軟的材料是爲了不會劃傷玻璃杯。有較大比熱容能吸收更大的熱量，但這僅僅是相對於陶瓷和金屬而言，無法和冰塊相比，除了它不會化。

天然石頭

天然石頭，這種石頭洗乾淨磨磨棱角，放進冰箱裏去。再拿出來的時候如浸過溪水般冰涼，喝酒的時候有一股迷之大自然的味道。

使用冰酒石的好處

冰酒石除了可以放在威士忌裏，紅酒 、其他烈性酒、雞尾酒甚至是飲料、涼茶都可以放置其中。不改變濃度，不稀釋的同時帶來更好的口感。最關鍵的是它的使用次數是無限的！

冰酒石的劣勢是什麼？

無論是喝威士忌還是白蘭地，專家都會建議你儘量多用手去溫熱杯子，只有這樣，才能一層層的感受好酒的層次與變化。冰酒石雖然解決了融化過快的問題，但降低溫度本身，本來就是和威士忌的品飲法相悖的。

爲什麼不用家用普通冰塊

因爲家用冰塊通常沒有經過足夠時間的冷凍，加上方形的截面，在杯中會化的非常快。而大家往往喜歡慢慢玩味一杯威士忌，或者邊喝邊和朋友談天說事。如果喝的不夠快，冰塊很快就融化成水，將酒大量稀釋。再濃烈醇厚的單一麥芽威士忌，都會因此變的寡淡無味了。

除了冰酒石我們還可以選擇什麼？

炎炎夏日，若飲用一杯高濃度的威士忌卻不加冰？這種自討苦喫的方法還是捨棄吧，推薦使用老冰，其實現在很多酒吧裏都是用的老冰。

老冰，是指在冷凍庫裏凍過三天以上的大塊冰塊（一些日本威士忌愛好者聲稱需要10天）。這樣的冰塊，足夠晶瑩剔透，又有足夠的硬度，放在酒中大半天也只會融出一點點的水。

完全不用擔心這融化的水會破壞威士忌的口感。專家們也說了，這一點點的水會破壞酒體的分子，讓香味更加濃烈綻放，能讓你獲得更多的賞味體驗。