天冷了懶得炒菜,就這樣燉一鍋懶人菜,葷素搭配,好喫不膩又簡單
天冷了,來一鍋懶人美食怎麼樣?有葷有素,葷素搭配,喫完全身都緩和了
食材:五花肉800克,一塊老豆腐,白菜,紅薯粉絲(提前浸泡)
配菜:生薑,大蒜,香蔥,土豆
第一步:把五花肉清洗乾淨,用刀切成片
把土豆外面的土清洗乾淨然後去皮,用刀切小塊,
爲了防止氧化變黑,我們把土豆放清水裏浸泡,這是一個技巧,喜歡喫土豆的人要記住
白菜清洗乾淨,用手掰成塊,不要用刀切,刀切的沒有用手掰的好喫,這是經驗
把白菜碼到砂鍋的底部
一塊老豆腐,注意,不要用水豆腐,水豆腐和老豆腐是不同的
水豆腐對半切開,然後切成塊
大蒜切片
一小塊生薑切絲
香蔥蔥白切小段,蔥葉切蔥花
第二步:開始製作,熱鍋不要放油,鍋熱後把五花肉放入,開中火,把五花肉的油炒出來,
五花肉的油炒出來後,喫的時候就不會感到油膩了
炒至五花肉焦黃的時候,把五花肉盛出來
鍋裏的油不要動,加入八角,香葉,花椒籽,炒出香味
炒出香味後,把料渣撈出不要,把蔥白,薑絲,大蒜片放入爆香,爆香後加入一勺黃豆醬,炒出醬香味,然後把五花肉,土豆放入
翻炒片刻後,開始調味:加入一勺料酒去腥,適量的生抽調味,幾滴老抽上色,加少許胡椒粉增香,因爲黃豆醬是鹹的,我們可以酌量放少許食鹽
把它們翻炒2分鐘,化開調料,炒出香味後,倒入砂鍋裏面,把浸泡好的紅薯粉條放入,把豆腐鋪在上面,然後加入足量的開水,要沒過食材
蓋上蓋子,大火燒開,水開後轉小火煮10分鐘,10分鐘後,打開蓋子,撒上蔥花點綴一下
這道好喫的五花肉白菜豆腐燉粉條就做好了,葷素搭配,好喫不膩,營養又美味,冬天做上這道菜,喫完全身都暖和了
是不是很有懶人的味道呢?一做就是一大鍋,可以喫很多樣菜,這樣做真的很好喫,百喫不厭,喜歡你也試試吧。
總結一下:
1.做這道菜的時候,我們首先要把五花肉炒出油來,炒出油的五花肉喫起來纔不會膩。這一點很重要。
2.砂鍋做這道菜,一是砂鍋受熱均勻,做出來的菜味道會更好,沒有砂鍋用鍋子做也是可以的,這道菜燉的時間不要太長,太長了粉條和白菜就會煮爛掉不好喫了,10-15分鐘最好。