小雪後，這菜再貴也要常給孩子喫，長大高個，一週喫2次最好！一說到長個子，大部分家長們首先想到的就是喫鈣片，但是畢竟“是藥三分毒”，終究是要不不如食補，其實冬天最好的滋補養生方式就是喝湯。它就是排骨湯，營養師大喬說過，排骨富含大量鈣、維生素、蛋白質等營養元素，常喫能夠補充鈣質，更加易於營養的吸收，從而促進骨骼發育。今天小編給大家帶來的是一道滋補潤燥的山藥骨頭湯的做法，這道湯十分適合秋冬季節喝，感興趣的朋友們，一起來看看吧！

山藥骨頭湯

By 食客祥媽

配料：

骨頭 750克、鐵棍山藥 2根、精鹽 1小勺、蔥 適量、料酒 2小勺

烹飪步驟：

1.冷水下鍋

2.下蔥姜花椒

3.大火煮出血沫，打掉！打的時候一定要關小火！

4.打完之後，加入料酒，再用筷子放在中間，避免撲鍋！煮開之後，蓋上鍋蓋，小火燉煮4個小時！

5.3個小時後下山藥。

6.加入少許鹽繼續燉1個小時！泥人柴砂鍋，原生態手工製作更放心

烹飪小貼士：

排骨的選購：1.按壓排骨拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密。2.聞排骨味道氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。3.看排骨的外觀新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。

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