明日小雪，順應時節，這些食物要常喫，滋補身體，平安過冬天！

小雪節氣到了，這些食物要常喫，順應時節更健康，平安過冬天！

時光如梭，明天就是小雪節氣了。小雪是二十四節氣中第二十個節氣，這麼算來，這一年很快就要過去了。小雪節氣到了，就昭示着天氣已經變冷了，是進入冬日的信號。其實天氣變冷，這也是相對南方的地域所說，在我這大北方，早已經冷了，人們早就穿上了厚厚的棉衣，這幾天連續在下大雪。

特喜歡咱們國家的習俗，就是每到一個節日、節氣等等，都有它特定的食物，不只是“喫”的歡喜，也是人們對美好生活的祝福。小雪節氣到了，在很多傳統食物裏，很多地方會喫魚乾、會喫餈粑、以及臘肉、臘腸等等，除了喫這些傳統食物之外，咱們還要注意防寒滋補，小雪節氣到了，冬季養生一定要重視起來，不僅要在營養上多加重視，還要注意不能“上火”，許多人都以爲只有夏天才容易讓人上火，其實不然，寒冷的冬季也是“上火”的旺季。所以，在飲食上我們要滋補小火兩不誤，現在推薦幾道最適合小學節氣喫的滋補餐和小食。

一、【菌菇羊肉湯】

羊肉屬於溫性食材，脂肪含量低，小雪之後多喫點羊肉很滋補，暖身暖胃的特別好。菌菇又是能增強身體抵抗能力的好食材，可以多喫！

材料：羊肉500克，白玉菇200克，鹽適量，蔥1根，姜1塊，香菜2棵，料酒2湯勺，小辣椒2個。

做法：羊肉洗乾淨後切成大塊，用羊肋肉，肥瘦相間，非常適合煮湯；白玉菇先用開水焯燙一下，撈出備用；蔥、姜切碎。先熱鍋放一點油，不要多，油熱炸香幾個辣椒把炸好的辣椒放入砂鍋，加水放入蔥姜，料酒；再放入羊肉和處理好的蘑菇煮開，小火煮半小時後放鹽和香菜調味即可。

二、【小雞燉蘑菇】

最經典的，也是最滋補，小雪之後適當多喫點雞肉是最好，尤其是喫笨養的小雞，驅寒補身體。

主料：小笨雞1只，幹蘑菇100克，八角3個，鹽2勺，香蔥適量，料酒2勺。

做法：小笨雞比較耐煮，咱們用壓力鍋烙操作最簡單。小笨雞一隻，清洗乾淨剁成小塊；燒開水，水裏放入2勺料酒把雞塊放入焯燙一下；燙好的雞塊撈出清洗乾淨表面的浮沫；野生的幹蘑菇提前泡發洗乾淨；壓力鍋裏先放入蘑菇，再放入雞塊，加水，水和雞將近一平即可。同時放入八角。蓋好鍋煮壓15分鐘，自然放氣；時間到，沒有熱氣了開鍋，放入香蔥即可。

三、【牛肉豆腐湯】

牛肉和凍豆腐搭配做湯，益氣補虛而且還不會發胖，天冷常喫，補身體又不發胖。

主料：牛肉500克，凍豆腐2塊，鹽適量，小蔥2棵，姜1塊，八角2個，胡椒粒10粒，香菜適量，料酒1湯勺。

先把牛肉切成大約1.5釐米見方的塊狀；燒開水，把牛肉塊焯水，撈出洗乾淨血沫，焯牛肉的時候放一湯勺料酒。處理好的牛肉備好。凍豆腐提前蔥冰箱取出回暖，鍋內放水，冷水就下入牛肉，同時放入八角，胡椒粒，幹辣椒，姜，以及小蔥。，蓋好煮開後小火煮約40分鐘。放入凍豆腐，同時加鹽，煮20分鐘即可放入香蔥和香菜調味出鍋。

四、【菠菜湯】

小雪過後，天氣越來越冷，而且白天變得更短，夜長。這樣很多人就會有心情不好的狀態，菠菜是富含葉酸最着名的食材，缺乏葉酸會導致腦中的血清素減少，導致憂鬱情緒，所以，多喫點菠菜補充葉酸是極好的。

材料：菠菜150克，金針菇200克，鹽適量，蔥花適量。

菠菜清洗乾淨，燒開水，把菠菜放入沸水中焯燙半分鐘撈出，馬上過涼。金針菇切去根部，用清水浸泡10分鐘以上，然後同樣用開水焯燙一下，過涼後撈出備用；用一點油熗鍋，不要多了，但沒有油的話菠菜還會有點澀口，就用一點植物油熗鍋加水就行，根據人口和蔬菜的量放水，不要太多就好，放入處理好的金針菇，煮開；把金針菇煮1分鐘後，放入過涼攥乾的菠菜，同時放入鹽和蔥花調味，再煮開就行了。

五、【雪梨糖水】

俗話說：生喫蘿蔔熟喫梨。小雪過後，氣溫下降，很多人着急添加棉衣，來不及消泄虛火，就醬虛火包裹在體內了，所以，會有很多人發生燥熱咳嗽等狀況，梨具有清熱潤肺的作用，做熟喫不會生涼，還會止咳嗽。

材料：雪梨2個，枸杞子和冰糖適量。

做法：把梨清洗乾淨；在梨的三分之一處把梨一分爲二，小半是帶梨柄的一端，把大半的那部分裏面瓤挖掉，成碗狀；在梨盅裏放入冰糖和枸杞子，量自己掌握就好，不要太多好太少，多了過甜，少了不甜；蓋上另一部分，用牙籤固定好；壓力鍋裏放一點水，大約有一寸高。放入一個蒸架或者就像我用的一個盤子。把做好的梨放入盤子裏，蓋好壓力鍋，煮壓10分鐘即可。如果是蒸，就大火蒸半小時。

二、【涼拌蘿蔔絲】

一到冷天，許多人就喜歡喫火鍋等辛辣的食物，這些都容易讓人產生內火，生蘿蔔可以清熱，消食下氣，所以，小雪過後，適當喫點生蘿蔔是極好的。