曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、喫中思想、品後體煨，食爲天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非過尋常地韻致。喫食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能喫者得到一份暖胃的享受；會喫者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成爲了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐喫好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，爲了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起爲每天的精彩生活加油！

滷豬舌

1.準備好2個豬舌頭，我是從冰箱冷凍拿出來的

2.將豬舌頭放入鍋中，放入鹽，蠔油，料酒，六月鮮醬油，茴香桂皮，乾紅辣椒，薑片

3.加水，大火煮1個半小時

4.滷好拿出來放涼

5.切片

6.姜蒜切末，紅綠辣椒切小段

7.加入味精，醋，六月鮮醬油，香油

乾煸排骨

1.排骨洗淨放鹽，醬油

2.倒入料酒

3.抓勻醃製半小時

4.炒鍋倒油中火燒熱

5.擺放排骨小火煎制

6.勤翻翻面，兩面都要煎到

7.排骨煎得金黃即可撈出

8.鍋裏留底油，炒香花椒

9.炒蔥薑蒜辣椒後，倒入煎好的排骨

10.排骨的水分炒幹後撒上芝麻

紅酒雪梨

1.準備好紅酒和雪梨，今天我用的乾紅

2.雪梨去皮切兩半，去籽

3.雪梨放入砂鍋，倒入適量紅酒，放入冰糖，一起煮開

4.半路把雪梨翻面，讓每一面雪梨都能浸到紅酒裏，燉二十分鐘左右

5.煮好的雪梨連紅酒一起盛到碗裏晾涼就可以食用了，放入冰箱冷藏以後味道更佳

胡蘿蔔牛肉

1.準備材料

2.牛肉用涼水浸泡兩個小時，再放入冰箱冷藏一個小時將牛肉切成小片

3.放胡椒粉，生粉，醬油，醃製5到10分鐘

4.蒜切末，姜切末，洋蔥切成小片，胡蘿蔔切成菱形片

5.鍋中放少許油，放50粒左右的花椒，開始做花椒油

6.將花椒盛出，放入蒜末和姜

7.放入牛肉倒少許生抽

8.放入洋蔥和胡蘿蔔，翻炒一分鐘左右，放入一勺半鹽

涼拌海蜇頭

1.海蜇頭提前用清水浸泡幾小時，期間多換幾次水

2.把海蜇頭切成均勻地塊再用溫開水浸泡下

3.黃瓜切成絲

4.胡蘿蔔切成絲

5.剁好蒜末

6.海蜇擠幹水分放入盤內

7.將黃瓜和胡蘿蔔絲碼放在海蜇上

8.用生抽、醋、白糖、油調成醬汁放微波爐加熱下

9.將調好的醬汁倒入盤中將其攪拌均勻

蔥花餅

1.給盆裏倒入麪粉，加少許鹽，用溫水和成稍軟一點的麪糰，然後讓麪糰醒上（靜置）半個小時左右。

2.把蔥花切成小小的環放到碗裏，給裏邊加少許鹽備用。

3.麪糰醒好後把它擀成薄薄的圓形的餅皮。

4.給擀好的餅皮上刷一層油。

5.撒上蔥花，麻辣粉，鹽塗抹均勻。

6.把麪皮先橫着捲起來，再豎着捲起來。

7.卷好後把餅壓平，然後用擀麪杖輕輕地擀開。

8.餅皮上再塗點油，然後給兩面都撒上少許芝麻。

9.電餅檔預熱，把餅胚放入電餅檔裏烙。

10.等一面上色後，快速地翻另一面，給上邊再刷點油，繼續烙熟即可盛出放入案板上。

宮廷桃酥

1.油，糖，雞蛋混合均勻

2.麪粉，小蘇打，泡打粉混合

3.過篩，加入油糖裏面

4.攪拌均勻後加入切碎的核桃仁

5.混合成麪糰

6.取一份大約20公斤揉圓，表面沾少許芝麻

五花肉炒豬肝

1.切好的五花肉

2.備好皺皮乾紅椒，姜，蒜。

3.將切好的豬肝用鹽抓下，過10分鐘用水把血水鹽洗掉備用。

4.將五花肉炒至微黃，炒香。

5.放入蒜跟姜炒香

6.然後放入乾紅椒炒香

7.把用鹽抓過的豬肝洗掉鹽控水，放入翻炒，炒到豬肝熟了倒入水。

8.最後放入鹽，醬油調色，雞精調味。

茶樹菇燒排骨

做法1．排骨焯水，倒少許油，熱鍋涼油爆香蔥薑辣椒，倒入排骨炒變色後烹入料酒。

2．加入生抽，老抽，耗油後再加入開水燒開，加入桂皮一段八角倆，冰糖適量。

3. 小火悶燒40分鐘後加入茶樹菇，加鹽和雞精，小火再悶燒20分鐘，收汁子出鍋

梨汁雞翅

材料梨、雞翅、麪粉鹽、胡椒粉、蒜粉、姜粉

做法：取梨去皮打碎濾梨汁。 雞翅劃花刀醃製數小時。

取麪粉，放鹽、胡椒粉、蒜粉、姜粉拌勻，在雞翅鋪一層。

鍋內放油，炸洋蔥碎後得蔥油。甜辣醬用少量梨汁調開

鍋內放蔥油，小火將雞翅煎至兩面金黃，反覆刷甜辣醬，直至煎熟，撒花生碎即可。

茄汁燜牛肉

材料：牛肉250g、胡蘿蔔2根、土豆1個、番茄醬4湯匙、鹽2g、黑胡椒粉2g

做法

1. 牛肉洗淨切2cm見方塊，胡蘿蔔和土豆分別切滾刀塊；

2. 牛肉中放入鹽和黑胡椒粉；

3. 將牛肉抓勻，醃製15分鐘；

4. 在高壓鍋中放入牛肉；

5. 加入土豆和胡蘿蔔；

6. 放入番茄醬後拌勻，大火加熱至高壓鍋活塞晃動，轉中小火繼續加熱5分鐘後熄火，燜10分鐘放氣後即可。

剁椒蒸雞塊

材料：仔雞0.5只；剁椒；老乾媽少許；蔥；鹽；油；生抽

做法1.仔雞洗乾淨，剁成小塊，焯去血水；撈出雞塊，放水龍頭下面衝去浮沫；

2.鍋熱油，小火將剁椒和老乾媽炒香，然後加入雞塊拌勻，加少許鹽和生抽調味；

3.盛入碗中，大火蒸二十分鐘左右，出鍋撒點蔥花就可以了。

蔥燉豬蹄

材料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽

做法：1.將豬蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口。

2.將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。

西葫蘆燴番茄

食材：西葫蘆、番茄、蒜、水、鹽、油、白糖

做法：1、西葫蘆去皮，西葫蘆切片，蒜切末，番茄切塊；

2、鍋中加水，水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水，然後裝盤備用；

3、熱鍋倒入油，加入蒜末煸炒爆香；

4、然後加入番茄翻炒，倒入西葫蘆；

5、加入一點鹽，少許白糖翻炒幾下即可。

紅燒魷魚

材料：魷魚，生薑，大蒜，幹辣椒，八角適量，小蔥一根，色拉油，冰糖，料酒，醬油，味精適量。

做法：

1.整隻魷魚去內臟洗淨，把生薑大蒜籽切成末，幹辣椒切成小段，八角備用。

2.油鍋燒熱，放入生薑、蒜泥幹辣椒爆香。

3.放入洗淨的魷魚在油裏略煎一下，至表面肉質變硬。

4.放入料酒、冰糖、八角、醬油適量，最後倒入冷水沒過魷魚開大火燒開。

5.大火燒開後煮至湯收汁，加入味精起鍋，裝盤後撒點蔥花，等稍微冷卻後切小段即可。

蘆筍炒蘑菇

材料：口蘑、蘆筍、黑胡椒、鹽、黃油、蒜

做法：1、口蘑切片，蘆筍斜刀切段，蒜切末；

2、橄欖油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黃的時候加入蘑菇片改中火繼續翻炒，會出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的鹽繼續炒；

3、等到蘑菇吐的水被收得差不多的時候加一坨黃油，下蘆筍段翻炒；

4、根據口味下鹽翻勻出鍋。

荷塘小炒

用料:蓮藕,荷蘭豆,木耳,紅椒,生薑,大蒜,油,鹽,水

做法：首先把藕去皮清洗乾淨後再水中浸泡10分鐘左右在切片，荷蘭豆摘去須 洗淨備用。

將提前泡好的木耳去除根蒂洗淨，紅椒切塊備用。

將大蒜剝皮洗淨 生薑洗淨如圖切片備用。

鍋裏水燒開後放入少許的鹽隨後將荷蘭豆焯水，等再次沸騰即可撈出放入提前準備好的涼水中。

接着將蓮藕用步驟4同樣的方法焯水。

最後木耳焯水開鍋後煮兩分鐘爲宜，再撈出放在涼水中。

將蔬菜在涼水中浸泡2分鐘左右撈出。

撈出控幹水份備用。

鍋裏放入適量的油燒熱後加入生薑大蒜爆鍋。

接着放入紅椒炒均勻。

最後放入所有蔬菜大火快速翻炒均勻。

放入適量的鹽翻炒均勻即可關火。

炒好後關火即可裝盤。

草莓山藥

原料：山藥，草莓果醬

做法：1.山藥去皮洗淨後，上鍋蒸至熟爛。

2.把蒸好的山藥倒幹水份，輾碎成泥，調味後拌勻，整個自個喜歡的形狀。

3.用叉子在上面輕輕地劃出條紋，淋上草莓果醬加薄荷點綴即可。

胡蘿蔔絲炒雞蛋

食材：胡蘿蔔1根、雞蛋2個、鹽1茶勺、胡椒粉1克

做法：1、雞蛋加鹽，料酒打散，胡蘿蔔擦絲兒，也可以用刀切；

2、鍋內倒入適量的油，倒入雞蛋翻炒，接着盛出備用；

3、將胡蘿蔔倒入鍋中大火快炒兩分鐘，翻炒斷生即可；

4、接着倒入炒好的雞蛋，加鹽，胡椒粉翻炒均勻；

5、出鍋裝盤即可享用了。

醬香豬腳

食材：豬腳、柱侯醬、排骨醬、芝麻醬、花生醬、姜蔥、香辣滷水、五香辣椒麪、蔥花、香菜末、鹽

做法：1、把豬腳治淨，剖開納盆後，加柱侯醬、排骨醬、芝麻醬、花生醬、鹽和姜蔥醃8小時，待上籠蒸熟後，取出晾涼。

2、淨鍋裏放油燒熱，把蒸好的豬腳下入油鍋，炸至表面略硬時，撈出來斬件裝盤，淋入適量的香辣滷水，另外撒上五香辣椒麪、蔥花和香菜末，即成。

椰香南瓜芋頭煲

用料：南瓜200g，大芋頭200g，椰漿150g，植物油，鹽、蔬果粉，生薑、香菜適量

做法1. 芋頭、南瓜去皮洗淨改刀

2. 生薑切末，香菜切碎

3. 熱鍋入油，炒香薑末

4. 入芋頭、南瓜翻炒

5. 加入適量清水，中大火燉煮至南瓜和芋頭熟爛

6. 加入椰漿和調味料煮至入味

7. 最後撒些香菜碎裝飾

西芹清炒鮮百合

材 料西芹250g，百合30g，枸杞5g，生薑5g、生粉、鹽、蔬果粉、花生油適量

-步 驟-1.鍋中放入油，以中火燒至五成熱，放入薑末爆香，隨後放入西芹翻炒片刻。

2.放入百合、鹽和調味粉，翻炒均勻。

3. 最後放入枸杞、水和生粉打成的勾芡，將湯汁收稠即可。

4. 出鍋，裝盤即可。

苦瓜炒香菇

材料：苦瓜、香菇、蒜、色拉油、食鹽、蠔油、水；

做法：1、苦瓜洗淨，去籽，切片;香菇洗淨，去蒂，切塊；

2、鍋中放水燒開，加少許鹽，放入苦瓜，焯下，撈出;香菇也焯下水，撈出，瀝乾水分；

3、炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入蒜片爆香，依次放入、香菇，爆炒，加少許鹽、蠔油，翻炒均勻即可。

香辣豬蹄

1.豬蹄洗淨，姜蒜切片；

2.鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；

3.鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香；

4.放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄；

5.大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。

棒棒雞絲

做法1.雞肉冷水下鍋，加入薑片薑片

2.黃瓜擦絲，大蒜切粒

3.雞脯肉煮至筷子可以輕鬆穿透

4.撈出，放入冰開水中

5.將雞脯肉錘散

6.用手撕成細絲

7.將所有輔料加入雞絲中，攪拌均勻即可。

粉蒸茼蒿

材 料茼蒿 250克、細玉米麪30克、中筋麪粉20克、鹽1茶匙、米醋1勺、生抽1勺、薑末適量、油辣子1勺

做 法1. 茼蒿摘洗乾淨，對半切開放入稍大的容器

2. 加入白麪，玉米麪，鹽，用手抓勻至每根茼蒿都均勻的裹粘乾粉。

3. 取一個蒸籠，鋪上打溼並且擰乾的蒸布

4. 將拌好好的茼蒿放進去

5. 蒸鍋中燒開水，放入茼蒿。

6. 大火蒸8分鐘，關火取出放入盤中即可~

7. 調醬汁：薑末放入小碗中，加入生抽、米醋、油辣子攪拌均勻即可。

秋葵玉子燒餅

材料：秋葵 三小根、雞蛋 三個

做法1、雞蛋放入碗中打散，秋葵焯水備用。

2、熱鍋倒入少許蛋液，待凝固時在一邊加入秋葵。

3、然後捲起來、繼續倒入少許蛋液。

4、在捲起來。和做普通的玉子燒方法一樣的。

5、出鍋後，切開就可以啦。

青椒白玉菇

材料：小青椒、白玉菇、爽麻樂花椒汁、鹽、蒜蓉

做法：1．將白玉菇掰開用水先浸20分鐘，然後洗乾淨，水分瀝乾，用沸水焯熟，可除去草腥味和雜質；

2．把青椒切絲，焯水，同樣過冷水後，切粒備用；

3．碗中倒入爽麻樂花椒汁並放入蒜蓉，加一些水、糖、鹽，放少許味精、香汕，拌勻調成醬汁（根據個人口味酌情加入）；

4．最後，用醬汁把白玉菇和青椒粒調拌好

香辣腸土豆片

材料：土豆200g、臘腸200g、辣椒100g、油、鹽、蒜、姜。

做法：1.土豆一個，洗淨削皮。切成土豆片。

2.加入涼水，浸泡十分鐘，爲的是把裏面的澱粉跑出來。控幹水分。

3.紅辣椒一個，切成塊。青辣椒一個，切成塊。

4.蒸香腸出來很多油，可以用來炒菜。

5.蒜切成片，姜切成絲。

6.加入蒸臘腸的油，煸炒蒜片和薑絲。

7.加入青紅椒翻炒、土豆片翻炒，然後加入鹽調味。

8.最後加入蒸好的臘腸，翻炒均勻即可出鍋。

香煎雞翅

材料：雞翅13個，料酒1勺，生抽1勺，蠔油1勺，烤肉料1勺，胡椒粉少許，白糖1小勺，姜適量，食用油適量

做法：1、雞翅洗乾淨，切兩個小口，然後放入料酒、生抽、蠔油、烤肉料、胡椒粉、白糖、姜，攪拌均勻後醃製，放入冰箱冷藏過夜；

2、鍋中放油，油熱後放入醃製好的雞翅，兩面煎至金黃就可以出鍋了（注：新手可以小火慢煎，以免煎焦）

雞汁蘿蔔

材料：大白蘿蔔一根，蠔油、雞汁、生抽、白糖、香蔥末各適量。

做法：1、白蘿蔔去皮後切成滾刀塊待用。

2、起鍋倒入蘿蔔並加適量清水，大火燒至滾開。

3、加少量雞汁和少量蠔油，再加適量生抽上色提鮮，順便再加點白糖提鮮。

4、改用小火慢慢地煮至蘿蔔完全酥軟透明，撒點香蔥末就可以出鍋了。

紅燒鳳爪

材料：鳳爪 500克、生薑少許、料酒適量、冰糖適量、清水適量、老抽少許、香料適量；

做法：1.香料組合：香葉，八角，桂皮，花椒。鳳爪清水浸泡後洗淨，剪掉指甲哦。

2.鍋內放入適量清水，鳳爪入鍋，焯水。焯熟的鳳爪用清水洗淨後瀝乾水分備用。

3.把鳳爪倒入鍋內，加入香料，冰糖，鹽，老抽，生薑，煮沸後調中火繼續煮上30分鐘。大火收汁即可。

雜糧蘿蔔丸子

1.首先準備好全部食材 爲了增加口感和營養 加了幾種雜糧和剩米飯 混合後備用

2.大蘿蔔鑔成細絲

3.加入鹽 花椒麪和雞精調味

4.再放入蔥花和薑末 蔥可以再大量點 然後逐量加入混合粉

5.混合好後攪拌均勻 太乾可以加少許水

6.然後團成大小適中的丸子

7.放入鍋裏中火炸制

8.顏色金黃 並且都漂浮起來就是熟了

宮保雞丁

1.雞胸肉切塊用鹽，澱粉和料酒抓勻醃製1個點。

2.黃瓜洗淨切丁，花生米沖洗一下，

3.然後把花生米放鍋中烘乾，

4.鍋中放適量油，油熱把花生米放裏炸，，炸熟，

5.蔥薑蒜切碎，

6.花生米撈出然後把雞胸肉塊放入翻炒變色。

7.接着放入蔥薑蒜和適量豆瓣醬翻炒均勻。

8.接着放入黃瓜丁翻炒。。

菜豆腐

1.小青菜，豆腐。

2.小青菜洗淨，控幹水份，豆腐放一點點鹽，肉切成絲，放入，鹽，酒，澱粉備用。

3.炒鍋燒熱倒油放入肉絲翻炒片刻，放入青菜梗翻炒一下，放入菜繼續翻炒片刻。

涼拌幹豆腐

1.準備好所有食材，洗淨

2.幹豆腐切粗絲，不要太細

3.胡蘿蔔切絲，芹菜拍一下切段，蒜切末

4.鍋裏燒開水，放一匙鹽，把幹豆腐焯水燙一下，去除豆腥味

5.撈出控幹水分

6.同樣開水裏放油鹽，把胡蘿蔔，芹菜也焯水

7.撈出過涼水

8.控幹水分放盆裏，放入蒜末，幹豆腐

9.放入調料鹽，白糖，米醋拌勻

10.最後再放入幾滴香油拌勻

相關文章