冬天，全家迷上喫這麪食，一週喫3回，比饅頭簡單，比餡餅還好喫

導語：冬天，全家迷上喫這麪食，一週喫3回，比饅頭簡單，比餡餅還好喫！

北方人喜歡喫麪食，作爲一個土生土長的山東人，我們家的一日三餐更是離不開面食。如果偶爾喫一頓米飯，總會覺得肚子喫不飽。麪食的做法很多，大致可以分爲：蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾種類型。我們家最常喫的麪食就是饅頭，但是天天喫饅頭也會膩。所以，我也經常做一些花樣麪食，給家人喫。

此麪食我家一週喫3回，家有面粉就能做，外酥內軟，全家都喫不夠！

冬天，天氣寒冷，我們應該多喫一些熱量高的食物，來補充身體所需的能量，幫助我們的身體抵禦嚴寒。最近，我給家人做了一道千層油酥餅，不用發麪，外酥內軟，咬一口香掉渣，全家都特別愛喫！做法也特別簡單，兒子更是三天兩頭就喊我做。今天，廚娘就把這道千層油酥餅的做法分享給大家，喜歡喫麪食的朋友們，大家一起來看看吧！

【千層油酥餅】

準備食材：麪食、鹽、五香粉、食用油。

具體做法步驟：

第一步：取一個盆，加入300克麪粉，加入3克鹽，加入150克溫水，邊加水邊攪拌，攪拌至剩餘少量乾麪粉時，下手揉成光滑的麪糰，麪糰揉光滑後，蓋上屜布，醒發20分鐘。

第二步：取一個碗，加入20克麪粉，加入一勺五香粉。鍋內加入適量的油，將油燒熱，油熱以後，將熱油倒入盛有面粉的碗中，攪拌均勻，製成油酥。

第三步：案板上塗抹一層食用油，將醒發好的麪糰取出，用手按壓一下，用擀麪杖將麪糰擀薄擀大，將面擀成0.5釐米厚薄的長方形麪皮。

第四步：取一個勺子，將製作好的油酥，均勻地塗抹在麪皮上。再將麪皮拎起來，在油酥多的地方蘸一下，把油酥塗抹均勻。

第五步：從一頭開始折，將麪皮捲起來，然後將麪皮的四周捏緊，防止油酥外漏，再將卷好的麪皮，用刀切成大小均勻的8個餅胚。

第六步：取一塊餅胚，按壓一下，用擀麪杖上下擀一下，擀成一個牛舌狀。再像疊被子一樣，上下對摺一下，用擀麪杖擀成牛舌狀後，再對摺一下，再擀成牛舌狀，像這樣來回擀4-5次，最後擀成手掌大小的牛舌狀即可。

第七步：平底鍋加油燒熱，油熱以後，將餅胚放入鍋中，烙至餅胚鼓起以後，翻一下面，烙至另一面鼓起後，再翻一下面，這樣來回翻動幾次後，烙至餅胚兩面金黃後，出鍋。

第八步：烤盤內鋪一層錫紙，將烙好的餅胚，擺放在烤盤上，放在烤箱中層，調200度，上下火，烤6分鐘後，取出，千層油酥餅就做好了。

用這個方法做的千層油酥餅，經過煎、烤以後，外皮酥脆掉渣，內瓤暄軟又多層，喫起來特別香。我們還可以取一些滷豬肉或滷驢肉，加青椒一起剁碎，再用刀將餅切開，將剁好的肉和青椒，放入餅內，這樣就變成超好喫的街邊小喫肉夾饃或驢肉火燒了。