人間極品禿黃油，它聞起來有多香濃，得來就有多不易

禿!黃!油!

以下是沒事幹研究院的最新研究成果

來了來了，禿黃油來了：

曾經教過大家從拆蟹開始做禿黃油，先不說光是拆蟹就要花整整一個下午，還要冒着一不小心就熬過頭的風險。

一罐人間極品禿黃油，它聞起來有多香濃，得來就有多不易。

但是，今年不一樣咯。我們早早就蹲守工廠，不用自己拆蟹熬製，直接就給你一罐鮮香無敵的禿黃油，打開就喫。

活蟹現拆，手工熬製，膏肥黃多，蟹油香濃，足足用了 24 斤清水活蟹拆出 1 盒 400g 的禿黃油，濃郁的香味會從鼻子和嘴巴間跑進胃裏。

怎麼買，看最後~

人間暴力禿黃油來了~

膏肥黃美，令人心動！

前段時間，蟹粉上市的時候，大家就都在問什麼時候有禿黃油，拖到現在，是因爲只有天氣夠冷，蟹膏和蟹黃的品質都夠好了，禿黃油纔會香。

飽記蟹粉是大部分蟹肉+部分蟹黃蟹膏，滋味更鮮美清香。

而禿黃油，則是純純的蟹膏蟹黃，沒有別的。

跑去工廠繼續折騰出的禿黃油，香濃醇鮮，每一口都是粘住嘴巴的豐腴濃香，十分滿意：

手拆的膏與黃，也非常肥美飽滿呀，不錯不錯：

拿去與市面上各種禿黃油測試對比，滋味差距明顯：

網購01：蟹油不香，沒蟹膏，微微腥，整罐膏黃大小不均，罐下層蟹黃細碎。

飽記：蟹油香濃明顯，膏黃飽滿，嘗過的都說不怎麼腥。

網購02：油多黃比例少，沒蟹膏，十分腥。

非常值得一說的，還有包裝~

區別於最爲常見的市售大罐裝，獨創用小盒分裝，50g一份即開即用，開封后反覆解凍會讓風味大大損失。不但方便使用，而且能最大程度地保留蟹粉香濃的風味。

即拿即食，避免罐裝反覆解凍的繁瑣步驟，也沒有罐裝的膏肓與蟹油分層，每次食用十分不均勻的情況.

1 盒禿黃油，一盤超經典蟹黃豆腐，綽綽有餘~

2 盒禿黃油，一碗蓋滿禿黃油的蟹黃面，即刻擁有~

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3 盒禿黃油，一碗超罪惡的禿黃油煲仔飯達成，triple kill！

以上都可以掃描包裝二維碼，獲取禿黃油菜譜~

一罐人間風味禿黃油

有多講究呢？

作爲極爲鮮美的江南時令風味，爲了留住那一口鮮美，從挑選手拆現熬——冷凍——包裝，每一步都極爲關鍵。

第一，認真按照方子挑蟹、現拆、現熬。

選活蟹、精挑公母比例、手工現拆，蟹殼熬油……首先挑清水大閘蟹，選肚子飽滿爲佳，這種膏多肉厚，大小要求 3.5 兩以上：

蟹娘會在大閘蟹蟹活蹦亂跳的時候現蒸現拆，搶時間拼手速，挑出來的蟹肉纔夠鮮夠甜。

公蟹膏肥，按照 1：1 比例正好達到滿意的膏肥黃美。

注意哦，一大鍋熬好分裝時無法保證每盒的膏黃比例都在 1：1，請諒解。

挑挑拆拆算下來，足24 斤清水活蟹才能拆出 1 盒禿黃油，十分難得。

蟹殼來熬個紅亮的蟹油，這樣能吊出獨特的鮮香味。工廠定製的時候，我們特地保留了這個工藝。

麻煩是麻煩了些，但是真的好喫！

第二，留住鮮味，液氮冷凍。

熬好的禿黃油會進入零下 136 度液氮冷凍快速，進一步鎖住醇、香、鮮。

所以蟹粉一定收到後要冷凍保存！

第三，手工裝盒，創新性小盒封裝。

小包裝的好處是喫一盒開一盒，單盒約 50g ，相當於一人食，十分方便。相反，傳統大瓶裝太麻煩，開封后要儘快喫完，且放久了風味都不好：

產品經理死磕了幾十天，纔有了現在的獨立小盒！

爲了能在低溫下堅持住，用了鋁箔包裝，2 層託盒加固防撞，一層 4 盒：

總的來說，一份極鮮的禿黃油一步都不能偷懶，膏黃現拆，蟹油現熬，認認真真還原，再用液氮鎖鮮和小盒封裝把這份新鮮風味保留下來。

特別是熱水解凍後，能聞到撲鼻的蟹香~

禿黃油可真是暴力又罪惡，讓人一見鍾情！

以下是購物須知！！！

🦀 關於包裝

「飽記精選金牌手工禿黃油」小盒獨立裝 50g*8盒，共 400 克。

*禿黃油爲手工產品，一大鍋熬好分裝時無法保證每盒的膏黃比例都在 1：1，請見諒。

* 冰袋 + 保溫箱保鮮，收到需儘快冷凍保存！

* 禿黃油爲低溫冷凍產品，鋁箔盒包裝收到時會有輕微變形，介意慎拍。

🦀 關於食用收到後禿黃油，請將其放於冰箱 -18℃ 以下冷凍保存；食用前，從冰箱取出自然解凍或隔熱水解凍即可烹飪。我們準備了 3 道「禿黃油菜譜」，掃描包裝二維碼就能獲取。

🦀 關於物流「飽記精選金牌手工禿黃油」爲低溫冷凍產品，使用順豐快遞，冰袋 + 保溫箱保鮮，收到後請儘快簽收，並冷凍保存！！！以下地區不發貨：四川（除成都）、廣西、雲南、遼寧、吉林、黑龍江、海南、甘肅、青海、內蒙古、西藏、寧夏、新疆、港澳臺及海外地區。

🦀 注意事項禿黃油爲手工產品，一大鍋熬好分裝時無法保證每盒的膏黃比例都在 1：1 ，請見諒。禿黃油粉爲低溫冷凍產品，鋁箔盒包裝收到時會有輕微變形，介意慎拍。本品爲需低溫保存食品，一經發貨，無產品質量問題不接受退換貨。客戶因個人原因（如電話錯誤、地址錯誤或不詳）造成快遞無法正常派送、發貨後要求更改地址運輸時間延長導致產品無法食用、非產品質量問題的拒收等不予理賠。

🦀 購買鏈接

「飽記精選金牌手工禿黃油」目前上架預售。

因爲均是現拆現現熬，製作需要時間，現在是預售，最晚將於11 月 30 日開始陸續發貨，使用順豐快遞，複製淘口令或者戳圖即可購買：

複製淘口令後打開tb

或者戳圖購買~

阿兔

小福

湖南籍研究員。

靈魂是粉給的，愛喫魚粉滷粉拌粉炒粉螺螄粉，不愛喫香菜，有羊毛福利就有我🙆。

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