菜花這樣做,好喫又下飯,以後餐桌上又多了一道下飯菜
菜花,又名花菜、花椰菜,是一種非常常見的蔬菜。
菜花的營養價值很高,含有豐富的維生素C,維生素K,經常食用對人體有益。而且據美國癌症協會的報道,菜花是抗癌效果最好的蔬菜之一。所以,菜花經常出現在人們的餐桌上。
菜花的做法很多,涼拌,素炒,乾煸都是常見的做法。其中臘肉炒菜花也深受人們的歡迎。今天給大家做的是改良版的臘肉炒菜花,味道十分不錯。
所需食材:
菜花:半個
臘肉:一塊
蔥姜:適量
生抽:一勺
郫縣豆瓣醬:一勺
菜花表面緊密,容易隱藏細菌和小蟲卵,所以把菜花切成小塊後,提前用鹽水浸泡10分鐘,多衝洗幾遍清洗乾淨。
我買的煙燻臘肉,用開水煮幾分鐘再清洗乾淨。風乾臘肉直接清洗乾淨即可。
把清洗好的臘肉切成均勻的薄片。儘量切的薄一些。
鍋中加油先放入臘肉煸炒,把臘肉的油脂炒出來。
臘肉炒好後加入蔥姜爆香。
然後加入清洗好的菜花翻炒。可以加入少量清水把菜花炒熟。
最後加入生抽和郫縣豆瓣醬調味,再翻炒均勻。
最後裝盤即可。
這道菜不需要加鹽,臘肉和醬都是鹹的,味道已經足夠了。
菜花一般不好入味,這樣做可以讓豆瓣醬的味道提升菜花的味道,特別下飯。
你喜歡喫菜花嗎?如果有好的做法歡迎評論區留言!