記憶中的那碗米飯,讓人回味無窮,一人食必備款
第一次喫到蓋澆飯是大學的時候,米飯上澆上各種各樣的菜和湯汁,鮮美好喫,讓米飯更具誘惑力,印象最深刻的要屬宮保雞丁蓋澆飯和番茄雞蛋蓋澆飯了,前者鹹香味美,後者酸甜可口,各有特色,今天分享一款宮保雞丁蓋澆飯,讓我家娃不知不覺喫了一大碗米飯。
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宮保雞丁蓋澆飯
主要原料:
雞胸肉 300克
黃瓜 半根
胡蘿蔔 半根
花生 一把
料酒 1中勺
鹽 1茶匙
生抽 2中勺
香醋 3中勺
白糖 4中勺
色拉油 適量
水澱粉 適量
辣醬 1大勺
幹辣椒 1個
生薑 2片
製作方法:
1.食材準備好。
2.將雞胸肉清洗乾淨,切成小丁。
3.花生浸泡,讓它的外皮更容易去掉。
4.將花生去掉表皮。
5.黃瓜清洗乾淨後,切成小塊。
6.將胡蘿蔔清洗乾淨,削去外皮,切成小丁。
7.鍋內加入冷油,加入花生米,小火翻炒至金黃色,撈出冷卻。
8.將生抽,香醋,白糖,澱粉,適量水加入碗內,攪拌均勻。
9.另外起油鍋,加入雞胸肉翻炒至變成白色,接着剷出雞胸肉。
10.鍋內留下餘油,加入辣醬,幹辣椒翻炒出紅油,加入生薑片翻炒。
11.加入雞胸肉,翻炒均勻。
12.加入醬汁,花生,胡蘿蔔,黃瓜翻炒,煮一會。
13.等待慢慢收汁即可。
一定要看的小提示:
1.裏面的黃瓜,胡蘿蔔可以根據喜歡加。
2.加入辣醬會比較香。
3.雞胸肉先醃製可以更加入味。
4.翻炒的時間不要太久,不然雞肉會柴。
5.冷鍋冷油加入花生油炸不容易焦黑。