第一次喫到蓋澆飯是大學的時候,米飯上澆上各種各樣的菜和湯汁,鮮美好喫,讓米飯更具誘惑力,印象最深刻的要屬宮保雞丁蓋澆飯和番茄雞蛋蓋澆飯了,前者鹹香味美,後者酸甜可口,各有特色,今天分享一款宮保雞丁蓋澆飯,讓我家娃不知不覺吃了一大碗米飯。

宮保雞丁蓋澆飯

主要原料:

雞胸肉 300克

黃瓜 半根

胡蘿蔔 半根

花生 一把

料酒 1中勺

鹽 1茶匙

生抽 2中勺

香醋 3中勺

白糖 4中勺

色拉油 適量

水澱粉 適量

辣醬 1大勺

幹辣椒 1個

生薑 2片

製作方法:

1.食材準備好。

2.將雞胸肉清洗乾淨,切成小丁。

3.花生浸泡,讓它的外皮更容易去掉。

4.將花生去掉表皮。

5.黃瓜清洗乾淨後,切成小塊。

6.將胡蘿蔔清洗乾淨,削去外皮,切成小丁。

7.鍋內加入冷油,加入花生米,小火翻炒至金黃色,撈出冷卻。

8.將生抽,香醋,白糖,澱粉,適量水加入碗內,攪拌均勻。

9.另外起油鍋,加入雞胸肉翻炒至變成白色,接着剷出雞胸肉。

10.鍋內留下餘油,加入辣醬,幹辣椒翻炒出紅油,加入生薑片翻炒。

11.加入雞胸肉,翻炒均勻。

12.加入醬汁,花生,胡蘿蔔,黃瓜翻炒,煮一會。

13.等待慢慢收汁即可。

一定要看的小提示:

1.裏面的黃瓜,胡蘿蔔可以根據喜歡加。

2.加入辣醬會比較香。

3.雞胸肉先醃製可以更加入味。

4.翻炒的時間不要太久,不然雞肉會柴。

5.冷鍋冷油加入花生油炸不容易焦黑。

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