【韭菜炒雞血】

製作配料：雞血/鴨血1盒 韭菜1把 紅椒半個 大蒜2個 生薑2片 豆瓣醬1勺 生抽2勺 老抽1勺 鹽半勺 胡椒粉2克

製作方法：

1、準備所需要的食材；

2、韭菜洗淨切段、紅椒洗淨切碎備用；

3、雞血/鴨血切成小塊，放入開水鍋中焯水2分鐘，這樣可以去除血腥味，撈出瀝乾水分備用；

4、大蒜切末、生薑切末備用；

5、鍋中熱油，油熱後加入蒜末和薑末炒出香味，再加入1勺豆瓣醬；

6、再把紅椒粒也加進去翻炒出醬香味；

7、再加入少半碗清水，煮開以後加入血塊，煮開；再來調味，加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉。攪拌均勻，繼續煮3分鐘左右；

8、再加入小半碗水澱粉收汁，最後把韭菜段加進去炒至斷生即可；

9、韭菜炒雞血/鴨血就做好了，清淡不油膩，冬天喫上這樣的一盤下飯菜太過癮了。

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