荷蘭豆炒臘味

做法

1.將荷蘭豆去蒂，撕去老筋，浸泡洗淨備用；

2.枸杞浸泡洗淨備用；

3.臘腸切薄片備用；

4.蒜切碎末備用，用紅薯粉調勾芡粉

5.鍋內熱油，五六成熱時下蒜泥爆香，放臘腸翻炒出油

6.放荷蘭豆繼續翻炒，加入適量清水

7.荷蘭豆炒熟後放枸杞

8.放一點勾芡粉勾芡，不用太濃稠

9.加入適量鹽、雞精調味

乾鍋香辣雞翅

做法

1.雞翅七個用清水浸泡，多衝洗幾遍

2.雞翅兩面打花刀，好入味

3.雞翅放碗裏，加生抽 老抽 蠔油 料酒各一勺，鹽少許用手抓拌均勻，放冰箱冷藏醃製四十分鐘

4.準備洋蔥半塊，青紅椒各半個，芹菜兩根一起洗淨

5.紅青椒 洋蔥切塊，芹菜切斜段

6.準備幹辣椒六個，花椒二十粒左右，八角一個，桂皮兩塊，香葉兩片，姜五片

7.鍋中放適量花生油，小火煎雞翅至兩面金黃撈出控油（兩面交替煎，多煎一會）

8.鍋中另放適量油，下入步驟6的調料炸出香味

9.放一勺豆瓣醬炒香，放入雞翅番炒兩下

10.放芹菜炒幾下

11.最後把青紅椒 洋蔥都放入番炒均勻，加鹽 雞粉 白糖調味。炒至蔬菜斷生

回鍋排骨

食材:排骨一斤、豆瓣醬兩勺、老抽一勺、蓮藕1節、青紅椒各兩個、大蒜半個、蒜苗4根、生薑一小塊、白糖適量

做法：

1、首先我們將買回來的排骨清洗乾淨，先擱置到一旁，把水控幹。

2、將青紅椒清洗乾淨切成小塊，生薑切片，大蒜一分爲二切，蒜苗切成段。

3、冷鍋下入清洗好的排骨，水開後再煮15分鐘，盛出控幹水分。

4、起鍋熱油，油溫七分熱倒入排骨，炸至表面金黃再撈出。

5、再起油鍋，油溫七分熱倒入薑片、蒜片再加兩勺豆瓣醬進去翻炒半分鐘。

6、到入排骨和青紅椒進行翻炒，青紅椒微見脫皮，倒入老抽和白糖攪拌均勻調味。

7、適當的可以稍微加一點水炒制

8、待湯汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒幾下就可以出鍋了。

火爆肥腸

食材:肥腸400g、幹辣椒6個、花椒適量、薑片8片、蒜末薑末適量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少許鹽、1勺蠔油、3碗涼水。

做法：

1. 肥腸一定要清洗乾淨!兩面都是反覆清洗,然後放鍋裏焯水撈起,剪開一段一段。

2. 鍋裏倒入適量的油,薑片8片、薑末蒜末適量、個幹辣椒爆香岀味,加入肥腸,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少許鹽、1勺蠔油攪拌均勻。

3. 倒入3碗涼水,加入適量花椒,開始燜煮。

4. 中火煮到水差不多燒乾。這時候看到鍋裏的肥腸已經出油,這時候開大火用鍋鏟爆炒肥腸,炒到肥腸兩面開始有焦黃色。完全收汁就完成了!

咖喱雞塊

食材：帶骨雞肉350克，土豆150克，大蔥50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，麪粉10克，紹酒、雞粉、鹽適量。

做法：

1.將雞肉收拾乾淨，適當切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗淨浮沫待用；土豆削皮後切成適當大小的塊；大蔥切小段；蒜剁泥。

2.鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝乾油待用；雞塊也用油炸至表面略干時，撈出瀝油待用。

3.炒鍋放油約兩湯匙，放入咖喱粉、麪粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鐘，再加入土豆，調好鹹淡，煮至雞肉熟爛汁濃時，淋香油出鍋即可。

蒜香裏脊

食材：豬裏脊300g；蒜4-5瓣；甜麪醬少許；糖；蛋清一個；生抽；蜂蜜；料酒；油；水澱粉；黑胡椒

做法：

1、豬裏脊洗淨，切片，大蒜剁碎成蒜末；

2、將裏脊片、蒜末放一個碗裏，加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一個，攪拌均勻，醃製30分鐘左右入味；

3、起鍋燒油，油燒熱，倒入醃好的肉片，滑炒至全熟

4、然後放入甜麪醬、蜂蜜、水澱粉，炒至湯汁濃稠即可。#紅椒#排骨#翻炒收藏

7.鍋中放適量花生油，小火煎雞翅至兩面金黃撈出控油（兩面交替煎，多煎一會）

8.鍋中另放適量油，下入步驟6的調料炸出香味

9.放一勺豆瓣醬炒香，放入雞翅番炒兩下

10.放芹菜炒幾下

11.最後把青紅椒 洋蔥都放入番炒均勻，加鹽 雞粉 白糖調味。炒至蔬菜斷生

回鍋排骨

食材:排骨一斤、豆瓣醬兩勺、老抽一勺、蓮藕1節、青紅椒各兩個、大蒜半個、蒜苗4根、生薑一小塊、白糖適量

做法：

1、首先我們將買回來的排骨清洗乾淨，先擱置到一旁，把水控幹。

2、將青紅椒清洗乾淨切成小塊，生薑切片，大蒜一分爲二切，蒜苗切成段。

3、冷鍋下入清洗好的排骨，水開後再煮15分鐘，盛出控幹水分。

4、起鍋熱油，油溫七分熱倒入排骨，炸至表面金黃再撈出。

5、再起油鍋，油溫七分熱倒入薑片、蒜片再加兩勺豆瓣醬進去翻炒半分鐘。

6、到入排骨和青紅椒進行翻炒，青紅椒微見脫皮，倒入老抽和白糖攪拌均勻調味。

7、適當的可以稍微加一點水炒制

8、待湯汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒幾下就可以出鍋了。

火爆肥腸

食材:肥腸400g、幹辣椒6個、花椒適量、薑片8片、蒜末薑末適量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少許鹽、1勺蠔油、3碗涼水。

做法：

1. 肥腸一定要清洗乾淨!兩面都是反覆清洗,然後放鍋裏焯水撈起,剪開一段一段。

2. 鍋裏倒入適量的油,薑片8片、薑末蒜末適量、個幹辣椒爆香岀味,加入肥腸,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少許鹽、1勺蠔油攪拌均勻。

3. 倒入3碗涼水,加入適量花椒,開始燜煮。

4. 中火煮到水差不多燒乾。這時候看到鍋裏的肥腸已經出油,這時候開大火用鍋鏟爆炒肥腸,炒到肥腸兩面開始有焦黃色。完全收汁就完成了!

咖喱雞塊

食材：帶骨雞肉350克，土豆150克，大蔥50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，麪粉10克，紹酒、雞粉、鹽適量。

做法：

1.將雞肉收拾乾淨，適當切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗淨浮沫待用；土豆削皮後切成適當大小的塊；大蔥切小段；蒜剁泥。

2.鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝乾油待用；雞塊也用油炸至表面略干時，撈出瀝油待用。

3.炒鍋放油約兩湯匙，放入咖喱粉、麪粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鐘，再加入土豆，調好鹹淡，煮至雞肉熟爛汁濃時，淋香油出鍋即可。

蒜香裏脊

食材：豬裏脊300g；蒜4-5瓣；甜麪醬少許；糖；蛋清一個；生抽；蜂蜜；料酒；油；水澱粉；黑胡椒

做法：

1、豬裏脊洗淨，切片，大蒜剁碎成蒜末；

2、將裏脊片、蒜末放一個碗裏，加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一個，攪拌均勻，醃製30分鐘左右入味；

3、起鍋燒油，油燒熱，倒入醃好的肉片，滑炒至全熟

4、然後放入甜麪醬、蜂蜜、水澱粉，炒至湯汁濃稠即可。

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