淡奶油双色吐司

好看又好吃的吐司,会有人不爱吗?入手了Beko倍科厨师机K6,这款吐司真的可以轻松搞定。造型好看,做法也不是很复杂,喜欢吐司的小伙伴真的值得一试!

食材:

绿面团:樱皇面包粉270克,冻干香兰叶粉20克,奶粉10克,鸡蛋1个,淡奶油80克,牛奶100克,零卡糖30克,黄油20克,耐高糖酵母3.5克,玫瑰海盐2克。

白面团:樱皇面包粉280克,奶粉20克,鸡蛋1个,淡奶油80克,牛奶100克,零卡糖30克,黄油20克,耐高糖酵母3.5克,玫瑰海盐2克。

做法:

1.首先准备好全部的食材。

2.首先打绿面团,除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

3.加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

4.收拢光滑放入盆内,保鲜膜密封冷藏发酵。

5.白面团同法打好后,也一并冷藏发酵。

6.发酵结束,各平均分成2份,分别滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

7.将松弛后的绿色和原色各一个面团擀成长方形。

8.白色面片翻面,把绿色的面片盖上去。

9.大约三分之二面积用刮板均匀切成长条。

10.将每条依次顺着一个方向旋转扭成螺旋状。

11.从没有切口的一端开始将其卷起,收口朝下。

12.放入土司盒。

13.送入烤箱设置38度进行二次发酵,发酵至九分满左右。

14.然后放入提前预热的烤箱下层,160度烘烤40分钟左右即可。(具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整)

小贴士

1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预热点液体为佳。

2.擀面时力道要轻柔,如果面团湿度大可以配合少许手粉,少许即可不可过量。

3.这次和面用的是倍科厨师机K6,高颜值、真静音,吐司必备的好帮手,喜欢吐司的小伙伴真的可以有!

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