雞蛋富含蛋白質、脂肪，還含有豐富的維生素、礦物質等營養元素，是人們最方便獲取營養的美食之一。

而豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大家對這兩種食材都不陌生。但是近期，山東省聊城市市場監督管理局網站發佈通告，有一批雞蛋不合格，一批豆腐也問題不小。

1.莘縣鳴澤副食超市銷售的雞蛋2020-07-31，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)檢出值爲32.6μg/kg，標準規定：不得檢出，產品不合格；

恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規定，恩諾沙星可用於牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，但在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。

恩諾沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入氧氟沙星超標的動物性食品，可能引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，大劑量還可能引起肝損害。

2.東阿縣愛尚天天超市有限公司的豆腐2020-06-04，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)0.10g/kg，標準規定：不得使用，產品不合格。

會有人問爲什麼苯甲酸及其鈉鹽從豆腐中不得檢出呢？

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。國家規定，苯甲酸及其鈉鹽在非發酵性豆製品不得使用。

苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因可能是企業爲增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用。

對抽檢中發現的不合格產品，聊城市市場監督管理局已責令生產經營企業所在地市場監管部門查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，立案調查，並分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展覈查處置工作。

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