從中醫的角度看，百合味甘微苦性微寒，是涼血清熱、滋陰潤燥、健胃理脾的滋補之品，滋補功效堪比人蔘。乾燥的秋冬季節最適合進補一些百合，調節我們的身體健康。

1、新鮮的百合甘甜美味，具有潤肺止咳、養心安神的功效。

2、新鮮的百合含有豐富的黏液質，能夠健胃養肺。適合口臭、口舌生瘡、咳嗽、肺結核以及心悸患者食用。如果搭配川貝，治療陰虛咳嗽和肺燥的效果會更好。

3、百合清潤乾涼，主心護肺，能夠有效地改善熱病後的精神恍惚、虛煩驚悸、失眠多夢和餘熱不清。若配上地黃使用效果更佳。

4、百合中含有的多種生物鹼能夠增強我們身體的免疫力，預防白細胞減少，提高血細胞含量，還能有效抑制放射性治療和化療後的細胞減少，適合癌症患者食用。另外百合還能增強單核細胞系統，提高人體的體液免疫，能較好地預防多種癌症。

5、鮮百合中富含黏液質和多種維生素，能夠促進皮膚細胞的新陳代謝，長期食用能夠滋潤我們的肌膚，延緩衰老。

需要注意的是，百合微涼，不適合胃寒的患者。胃寒的患者應儘量少喫或不喫百合。而且百合在補氣的時候同時容易傷及肺氣，不宜多服，尤其是風寒咳嗽、虛寒出血的患者。

百合銀耳蓮子

食材：百合50克，銀耳50克，蓮子20克，枸杞子、蜂蜜各適量。

做法：

1. 百合、蓮子洗淨；銀耳泡發，洗淨，切小塊。

2. 沸水中放入百合、銀耳、蓮子，水開後改小火燉煮約2小時，稍涼涼，撒入枸杞子，加蜂蜜調味即成。

蜂蜜雪梨燉百合

食材：貢梨一個，鮮百合一個，冰糖及蜂蜜適量。

做法：

1. 貢梨去皮去心，切成塊，放入燉盅內，加純淨水蓋過梨，以免氧化。

2. 百合剝開，削去幹掉的部分，放入燉盅內，加入蜂蜜和冰糖，再加純淨水蓋過所有材料。

3. 把燉盅蓋好，放入鍋水，倒入一半的清水。大火燒開後，轉小火燉40-60分鐘，即可熄火。

4. 涼至不燙口就可食用。

荷塘小炒

食材：荷蘭豆， 胡蘿蔔鮮馬蹄 ，火麻油 ，姜 ，黑木耳，蓮藕 ，鹽 ，澱粉 ，蒜。

做法：

1. 木耳泡發，洗淨，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗乾淨；胡蘿蔔洗淨切片、香芹去葉清洗乾淨，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片。

2. 鍋中水沸後，在鍋中加少許油和鹽，依次放入胡蘿蔔、木耳、西芹、蓮藕、百合，迅速焯燙一下，撈出過涼水，濾幹。

3. 鍋中油七成熱時，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水澱粉勾芡即可。

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