醃牛肉，記住“1蔥2姜3花椒”，牛肉滑嫩口感不柴，喫起來不腥
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天冷了又到了喫炒牛肉的時候，但是，咱們很多朋友在醃製牛肉的時候，沒有做對，導致牛肉的口感發柴，喫起來的腥味很大，今天呢，我就分享給大家，醃牛肉時的三個妙招，分別是1蔥二姜3花椒。大家只要學會這三招，牛肉滑嫩口感不柴，好了，廢話不多說，接下來就把這三個妙招的詳細做法，分享給大家。
1、“1蔥”。
看到“1蔥”這個詞，可能很多朋友想到，醃牛肉時，要放大蔥來去腥，並不是這樣。這裏的蔥，指的是洋蔥。洋蔥在牛羊肉中有很好的去腥效果，所以咱們醃製牛肉時，一定要準備紫皮洋蔥一個，切成細絲，然後捏出汁水與牛肉拌在一塊，這樣醃出的牛肉，毫無腥味，如果再配着洋蔥和辣椒炒，特別的香辣好喫。
2、“2姜”。
在醃製牛肉時，還需要放的一味調料就是姜了。和洋蔥不同，姜不能給牛肉去腥，但是，能給牛肉增香，將老薑輕輕拍散切成小丁，同樣和洋蔥一樣捏出汁水，然後和牛肉拌在一塊，這樣做出的牛肉姜香味很濃。而且姜和牛肉搭配在一起的味道，聞起來也特別有食慾，所以這個訣竅，咱們大家也一定要牢記。
3、“3花椒”。
醃製牛肉時，最後還需要放的一味調料就是，花椒了，花椒的作用主要是，讓能醃出來的牛肉口感滑嫩不發柴。咱們花椒不能直接和牛肉放在一塊，一要用溫開水將花椒泡透，泡出花椒水，然後連同花椒一塊，倒進牛肉裏面，這樣醃製出來的牛肉，香味很濃，而且最重要的是口感非常的滑嫩。
總結：醃製牛肉時，要記住“1蔥2姜3花椒”代表的洋蔥，能給牛肉去腥，放老薑的目的是，能給牛肉增香，放花椒水的目的是，能讓牛肉的口感滑嫩不發柴，大家只要掌握好這三個妙招，保證大家醃出的牛肉，用牛肉做出的菜餚，都特別的好喫。
#牛肉#洋蔥#花椒收藏
3、“3花椒”。
醃製牛肉時，最後還需要放的一味調料就是，花椒了，花椒的作用主要是，讓能醃出來的牛肉口感滑嫩不發柴。咱們花椒不能直接和牛肉放在一塊，一要用溫開水將花椒泡透，泡出花椒水，然後連同花椒一塊，倒進牛肉裏面，這樣醃製出來的牛肉，香味很濃，而且最重要的是口感非常的滑嫩。
總結：醃製牛肉時，要記住“1蔥2姜3花椒”代表的洋蔥，能給牛肉去腥，放老薑的目的是，能給牛肉增香，放花椒水的目的是，能讓牛肉的口感滑嫩不發柴，大家只要掌握好這三個妙招，保證大家醃出的牛肉，用牛肉做出的菜餚，都特別的好喫。
