又香又甜的花捲，鬆軟好喫，發酵一次就做好，網友：想喫
說到花捲，很家常的一款麪食，比饅頭好看，比點心有營養。我家在北方，全家人都喜歡喫麪食，花捲常喫。我經常變着花樣地給家人做花捲，喜歡成品如花的樣子，也喜歡花捲蓬鬆暄軟的口感。在我看來，平日裏最家常和傳統的花捲做法，卻不是最簡單的做法。
比如我最近就做了幾款花式花捲，只需藉助一根筷子，就能輕鬆做出漂亮的造型。整個過程就像是在做手工一樣，還可以讓家中的孩子參與。孩子是完全可以勝任的，同時還增加了孩子的成就感。鄰居家小孩不喜歡喫麪食，看到我家的花捲都忍不住要嘗一嘗呢。
今天做的花捲只需要發酵一次就可以，不用放泡打粉，不用放酵母，別驚訝，其實就是用了自發粉。如果沒有自發粉，也可以用普通麪粉製作，只不過和麪的時候要加酵母。花捲中還捲入了黑芝麻醬，讓花紋更漂亮也讓營養更豐富啦。當然，如果沒有黑芝麻醬也可以換成紅豆沙。
【黑芝麻花捲】
所需食材：
自發麪粉300克，溫水適量，黑芝麻醬適量
做法：
1.取300克饅頭自發粉，放入盆中。加入適量的溫水，和成光滑的麪糰。麪糰要和得稍微硬一些，容易定型。
2.不用靜置和發酵。將麪糰搓成長條狀，再切成等大的小劑子。
3.取一個面劑按壓扁，擀成長方形的薄片。
4.取適量的黑芝麻醬放入碗中，如果芝麻醬比較稠，可以加入些溫牛奶攪勻稀釋一下。
5.在擀好的麪餅上塗上薄薄一層黑芝麻醬，可以用刮板刮平。
6.將面片對摺，開口朝下，按壓緊實。
7.將對摺好的面片切成長條狀，頂端不要切斷。
8.將每個長條都朝一個方向擰成螺旋狀，底端按薄。
9.以上端爲中心向下卷，兩端向裏塞一塞。
10.做好的花捲蓋上保鮮膜，或者是放蒸鍋中蓋上蓋子，發酵20-30分鐘，開火。上汽後蒸18分鐘左右即可。
