今天是二十四節氣中的“大雪”，這個節氣標誌着寒冬即將來臨，爲了讓孩子們整個冬季不感冒，營養全面不能少，大蝦非常有營養，富含蛋白質、鈣、鋅等人體所需的微量元素，特別適合小朋友們食用。

最近大蝦的價格比價平穩，在我們當地和豬肉不差幾塊錢，更適合選擇大蝦做菜餚，平常大蝦除了白灼外，做成油燜得更招小朋友喜歡，所以介紹一個“油燜大蝦”家常做法，味道不比飯店差。

【油燜大蝦】

材料：大蝦

輔料：大蔥、生薑、蔥花

調料：料酒、白糖、生抽、香醋、食鹽

做法：

1.首先剪去蝦槍、蝦鬚、蝦腳，去除這些可以防止蝦槍扎手，方便後續食用。

2.再把蝦背剪開，用牙籤挑出蝦線，這樣喫起來更衛生，蝦肉也更容易入味。

3.全部處理完成後把大蝦清洗乾淨，控幹水分後備用，再準備一些蔥花、薑片。

4.炒鍋內加入少許植物油，油熱下入大蝦，煸炒1分鐘左右，把大蝦炒至變色，炒出紅色的蝦油。

5.然後下入蔥花和薑片，沿鍋邊淋入3克料酒，煸炒一會，爆出香味。

6.在鍋內淋入少許熱水，加入3克白糖、2克生抽、3克香醋、1克食鹽，轉中火慢煨2分鐘使大蝦充分入味。

7.最後轉大火收濃湯汁，盛到盤中淋入湯汁，再撒入蔥段後美味即享。

油燜大蝦在餐桌上很受歡迎，鮮香彈牙的蝦肉，甜中帶酸的味道，小朋友們特別愛喫，希望您能夠喜歡。

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