天冷做一鍋燉熟，高熱量高蛋白喫着不怕冷，簡單燉一燉就可以

天氣寒冷，想喫點熱性的食物暖暖身體，高熱量高蛋白的食物最合適，準備好食材後，因爲天冷，常常喜歡一鍋燉熟，燉菜所需要的品種較多，一般用好幾種食材燉一鍋，葷素搭配，營養豐富，今天和大家分享7道燉菜，每天做一道，一週不重複，簡單燉一燉就可以。

【土豆胡蘿蔔燉雞】

準備食材：一隻雞土豆胡蘿蔔青椒蔥姜

準備調料：植物油鹽生抽老抽糖料酒胡椒粉醬香汁花椒八角

鍋裏放入適量油，放入姜蒜，八角，花椒炒香，放入雞塊翻炒變色，雞塊炒出油，雞肉完全變白，放入適量醬香汁，適量生抽，糖翻炒，加入適量水煮開，轉中小火燉。雞肉六成熟時放入胡蘿蔔，土豆塊翻炒，繼續燉，直到土豆，胡蘿蔔，雞肉熟透即可。放入青椒翻炒片刻，放入適量鹽，胡椒粉炒勻，然後把食材倒入砂鍋裏，開火繼續燉十分鐘左右即可。

【白菜燉豆腐】

準備食材：五花肉白菜豆腐蔥姜幹辣椒

準備調料：植物油鹽胡椒粉糖生抽老抽蠔油雞精

豆腐切成小塊，放入油鍋中煎兩面金黃備用，五花肉切成薄片，放入油鍋中煎出油出來，煎好的五花肉，豆腐放入砂鍋中，白菜片放入砂鍋中，放入適量的生抽，少許老抽，蠔油，適量水煮開。放入適量幹辣椒，八角，蓋上蓋子轉小火繼續燉，白菜變軟後放入適量鹽，胡椒粉，再繼續燉一小會兒，然後放入適量的雞精，蔥花增加香味，出鍋後就可以開喫了，五花肉肥瘦相間，喫起來不油膩。

【羊肉蘿蔔湯】

準備食材：羊肉1100克蘿蔔700克蔥姜

準備調料：鹽胡椒粉料酒

洗乾淨的羊肉放入鍋裏焯一下水，焯好的羊肉用清水沖洗乾淨。清洗好的羊肉重新入鍋，放入適量水，薑片，蔥打成結放入鍋裏大火煮開，轉小火燉。蘿蔔去皮洗淨後切成滾刀塊，羊肉燉八成熟時放入蘿蔔。羊肉和蘿蔔燉熟爛時放入胡椒粉，適量鹽攪拌均勻，撒上蔥花即可出鍋。

【砂鍋蝦】

準備食材：金針菇300克蝦200克香腸豆腐果100克青辣椒2個紅辣椒1個西紅柿2個姜蔥

準備調料：植物油（花椒油）鹽胡椒粉生抽蠔油雞精

鍋裏放入適量花椒油，油六成熱後放入薑絲炒香，放入西紅柿丁翻炒出汁，放入香腸片翻炒幾下，再放入蝦翻炒，蝦顏色變紅後，加入少許水煮開。

直到蝦，香腸八成熟爲止。放入金針菇翻炒兩下，接着放入豆腐果，放入適量生抽，適量鹽， 1勺蠔油，1勺胡椒粉，用勺把食材拌勻，使豆腐果浸泡在湯汁中，大火燉開後轉小火燉。

鍋中食材燉軟後，放入適量青紅辣椒翻炒兩下，豆腐果變軟後，充分吸收了湯汁，味道特別鮮美，放入適量蔥花就可以出鍋了。

【昂子魚燉豆腐】

準備食材：昂子魚500克豆腐半塊蔥姜

準備調料：植物油鹽胡椒粉

昂子魚殺好後清洗乾淨瀝乾水，豆腐切成小塊，鍋燒熱後放入適量油，放入瀝乾水的昂子魚，兩面油煎一下。魚煎好後，放入適量水，大火燒開，一直燒到魚湯變白爲止再轉小火。魚湯燒白後，放入豆腐，繼續用大火煮，一直到湯變成濃白色爲止，這時候轉小火再繼續煮一會兒。放入適量鹽，胡椒粉調味。盛出裝入碗中，撒上蔥花就可以了。

【牛肉燉白菜粉絲】

準備食材：白菜牛肉紅薯粉絲蔥姜

用來燉白菜的牛肉，選擇牛腩。牛腩切成小塊，放入水裏焯一下，牛肉撈出來裝入盤中，粉絲用水泡軟備用。

鍋裏放入適量油燒熱，放入蔥姜八角炒香，放入牛肉翻炒幾下，放入適量生抽，適量老抽，一小勺糖，加入適量水煮開，放入適量料酒，幾片香葉，蓋上蓋轉小火燉九成熟。

牛肉九成熟時放入白菜片翻炒，放入適量鹽，白菜炒軟後放入適量鹽炒勻，放入泡軟的粉絲一起燉熟，粉絲快熟時放入一小勺胡椒粉炒勻即可。

【土豆西紅柿牛肉湯】

準備食材：牛肉西紅柿土豆蔥姜蒜

準備調料：植物油胡椒粉鹽生抽雞精

牛肉洗淨後放進鍋裏，放入薑片，八角，料酒，再放入適量水煮開，去除浮沫，轉中小火繼續燉，牛肉燉至八成熟時盛出裝入碗裏，牛肉湯留着備用。

鍋裏油六成熱，放入蔥，姜，蒜片炒香，放入西紅柿丁炒出汁出來，放入牛肉翻炒，再放入土豆塊翻炒，放入香葉，花椒，適量生抽，倒入適量牛肉湯煮開，轉中小火燉。牛肉，土豆燉至熟爛，大火收湯汁，留部分湯汁，放入適量鹽，胡椒粉，雞精（可選擇放）調味，出鍋前撒上一把香菜即可。