冬天的到來大家都想喫點熱乎的，這樣能夠緩解冬天帶來的寒冷，今天烘焙君就來教大家5道帶湯的熱乎乎的家常菜，做法詳細容易學會，跟着步驟來，廚房小白也能做出大廚水平。#家常菜#

番茄肥牛湯

食材：

肥牛片200克 番茄2個 豆腐適量 金針菇適量 蒜2瓣 鹽半勺 生抽1勺 蠔油1勺 清水1碗 食用油適量

做法：

1.準備好材料，金針菇開水燙3-5分鐘過涼水備用，番茄先在頂部切十字，用開水燙1-2分鐘，去皮切成小塊，蒜切末，豆腐切塊備用

2.鍋中燒開水，放入肥牛片焯至變色，撈出備用

3.鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末炒出香味，放入番茄，炒出湯汁，也可以加入適量的鹽，這樣更容易出湯

4.加入1碗清水，大火燒開，加入少許鹽、生抽、蠔油，再把肥牛片，豆腐塊和金針菇放進去，燉煮10分鐘，出鍋撒上蔥花裝飾即可，

豬肉白菜燉粉條

食材：

五花肉150克 紅薯粉80克 白菜適量 海帶適量 蔥姜適量 幹辣椒3個 八角2個 生抽適量 老抽適量

做法：

1.準備工作：白菜切塊，不用太小，蔥切段，薑切片，五花肉切片，粉條粗的話用涼水泡軟，海帶洗淨切條備用

2.熱鍋放入五花肉，煸炒出油，加入蔥薑蒜和辣椒和八角爆香

3.鍋里加入白菜，生抽，適量老抽翻拌均勻，然後擺上豆腐、海帶絲和粉條，倒入適量的清水，大火燒開後轉小火燉10分鐘左右

4.待湯汁收得差不多了最後加一點鹽調味出鍋，裏面也可以放上自己喜歡的其他食材，味道特別香

西紅柿疙瘩湯

食材：

西紅柿2個 麪粉1小碗 雞蛋1個 生抽1勺 鹽2克 開水2大碗 蔥花適量 香菜適量 香油少許

做法：

1.西紅柿洗淨去皮切小塊

2.鍋中放少許食用油，油熱後放入蔥花，煸出香味，放入西紅柿煸炒，加入2克鹽，邊炒邊用鏟子切西紅柿塊，直至出汁。

4.加入一勺生抽，兩碗熱水煮開

5.準備一小碗麪粉，少量多次加涼水拌成雪花狀，沒有乾粉爲止。

6.水開後，加入拌好的疙瘩，如果有大塊兒的，可以用手揪一揪。

7.取一個雞蛋打散，開鍋後，打入雞蛋液，關火，點少許香油，加入適量香菜，攪拌均勻即可

海鮮燉豆腐

食材：

豆腐1塊 花甲適量 蝦適量 西紅柿適量 蔥段15g 蒜2瓣 姜3片 白糖1小撮 啤酒半瓶 豆瓣醬2勺 料酒3勺 生抽4勺 白開水400ml

做法：

1.花甲浸泡吐沙後清洗乾淨，蝦去蝦線去殼清洗乾淨，西紅柿去皮切塊

2.鍋內熱油，放入蔥薑蒜爆香，倒入豆瓣醬、料酒汁、生抽，翻炒一會兒

3.放入花甲，翻炒均勻，倒入半瓶啤酒和400ml白開水，加入糖蓋上鍋蓋煮開

4.煮開後放入蝦和豆腐，加入適量的鹽和糖，蓋蓋5分鐘即可

蝦滑菌湯

食材：

蝦丸150g 白玉菇60g 口蘑60g 海鮮菇60g 小青菜30g 西紅柿30g 高湯100ml 水800ml 胡椒粉適量 鹽4g

做法：

1.菌菇類切片，焯水，去除雜味

2.鍋內加入高湯和水，放入焯過水的菌類以及白胡椒粉、鹽、煮20分鐘

3.水開後加入蝦丸，煮至粉紅色時，再煮1分鐘

4.將切好的西紅柿塊和小青菜一起放入鍋內，汆燙10-20秒即可

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