對於很多喫貨來說，火鍋的誘惑最大，尤其是麻辣火鍋。火鍋雖然好喫，但是經常喫會導致上火，並且喫火鍋對身體有一些危害，你清楚嗎？

長時間煮容易產生有害物質

大多數人在喫火鍋的時候，少則幾十分鐘，多則2個小時，有的邊喫火鍋邊聊天的話喫上4個小時也是常有的事，如果火鍋煮太久，會使嘌呤含量增加，很容易引發痛風，從而出現關節疼痛。

另外，火鍋煮久後，各種食材混在一起可能會產生有害物質，不利於身體健康。

火鍋湯底不安全

在外喫火鍋的時候，有些商家爲了使火鍋味道更鮮美，會放入各種添加劑，多食用會損害身體。

喫多會導致上火

有些人會頻繁的喫火鍋，經常食用辛辣的食物會損害消化系統，給腸胃造成傷害，很容易導致消化系統出現炎症，出現上火，便祕的情況。所以，即使再喜歡喫，也要控制度，不要過於頻繁的食用。

損傷口腔黏膜

大多數人在喫火鍋的時候，習慣撈上來就立即喫，其實這種方式是不對的，剛撈上來的食物溫度過高，着急食用會對口腔黏膜造成傷害。

那麼，冬季喫火鍋的時候應該怎樣喫才最健康呢？喫火鍋的時候要牢記這5點。

火鍋湯要少喝

有些人不僅愛喫火鍋，還喜歡喝湯，火鍋湯不要喝太多。因爲火鍋湯中的油脂較多，味精較多，在涮火鍋的時候會加入肉丸，羊肉卷，海鮮等食材，還會導致脂肪融入湯中，如果喝太多湯，會增加患心血管疾病的風險，還會使血脂，血壓升高。

另外，湯料中含有高濃度的嘌呤類物質，食用後可能會加重痛風的症狀。所以，對於喜歡喝火鍋湯的人羣，建議在未煮食材的時候，可以先嚐一些，切記不能多喝。

食物要搭配均衡

很多人喫火鍋時，看到湯底煮沸，就習慣性的把各種菜都下鍋，這種下菜方法是很不健康的。在點菜時，要多點一些蔬菜，少點一些肉，注重品種的多樣化。在下菜時，可以先下一些蔬菜墊墊底，之後再下白肉，菌類，或者是薯類，最後喫肉。

先喫蔬菜可以控制血糖波動過大，在食用時喫一些蔬菜也可以消除油膩，補充維生素，緩解喫火鍋引起的上火，消化不良等情況。

再喫主食可以減少肉類對身體的傷害，同時也可以增加飽腹感，減少對肉類的攝入量。

所以，在喫火鍋時注意葷素搭配，會更健康，減少對身體的傷害。

不要搭配冰涼的飲料

很多人在喫火鍋的時候，都喜歡搭配一杯冷飲，比如冰啤酒或者冰可樂，雖然在喫的時候會感覺很爽，但是食用後會導致胃部不適。因爲在喫溫熱的食物時，突然喝一些冰涼的飲料，很容易導致胃部血管收縮，使血液循環變慢，造成食物難以消化，進而出現胃脹，胃痛等現象。

這種冷熱交替的喫法還會刺激腸胃，造成腹痛，腹瀉，還會引起身體的其他不適。

食物煮熟後再喫

很多人看見下鍋的肉浮起來時，就會夾起食用，殊不知這種沒有充分煮熟的食材可能會攜帶細菌。另外，儘量準備一雙公筷，很多人會用夾完生肉的筷子再去夾已經煮熟的食物，這樣也會造成細菌感染，所以儘量準備一雙公筷，更衛生，健康。

食物冷一下再喫

雖然剛煮好的火鍋誘惑很大，但是也不要着急食用，太燙的食物會燙傷口腔，傷害食道，最好食物撈上來晾一下再喫。另外，喫完火鍋後可以適量喫一些水果，有助於消熱，解膩。

總之，火鍋可以喫，不過食用時要葷素搭配，不要冷熱交替，不要喫的太急，不要喫的太多，這樣會使喫火鍋更健康。

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