兒時2角一串的零食，如今6元一斤，香甜軟糯喫不膩，油煎最饞人

導語：這零食湖南人從小喫到大，6元6個做法簡單，外酥裏糯又香又解饞。兒時2角一串的零食，如今6元一斤，香甜軟糯喫不膩，油煎最饞人

每個地方都有自己的特色小喫，悅悅是湖南人，要說對哪種小喫最念念不忘的話，倒不是臭豆腐，反而是糖油餈粑，天知道湖南人有多喜歡喫糖油餈粑，一年四季在各街頭都能見到它的影子，它還一度被人稱爲是網紅小喫，悅悅從小就愛喫糖油餈粑，可以說得上是從小喫到大，兒時是2角一串，一串有5-6個，能夠跟小夥伴一起分享這種餈粑是件特別幸福的事情，關係好的發小，幾乎都在一根籤子上喫過糖油餈粑。

這種糖油餈粑有搓成扁形的，有搓成圓形的，有用竹籤子穿起來的，與有散裝論斤賣的，油光透亮的糖漿，香甜軟糯的口感讓人一口氣能喫下好幾個。您喜歡喫糖油餈粑嗎？

記得悅悅以前在外面上班的時候，最想喫的也是這種糖油餈粑，但外地做的糖油餈粑總不如老家做得好喫，多次嘗試自己做，不是炸糊了，就是太油膩了，於是不了了之，沒有想到回來老家之後，接觸糖油餈粑的機會比比皆是，不僅自己愛喫，而且全家都跟着愛喫。

湖南市場上賣各種餈粑的人真的是多，玉米餈粑，高梁餈粑，葛粉餈粑，紅薯餈粑，大米餈粑，不過最受歡迎還是要數糯米餈粑，價格也不貴，碗口大的餈粑如今的價格是6元一斤，一斤有6個，大多數人都是買回去自己做糖油餈粑解饞，賣餈粑的老闆反覆介紹做好糖油餈粑的方法，可以切開，也可以整個煎，油煎最饞人，火候要調對，糖要放對，做出來比油炸的好喫，一點也不油膩。

糖油餈粑只會用油炸着喫？難怪喫起來太油膩，學學湖南人最擅長的喫法吧，做法簡單得很，新手也能一次成功，出鍋之後外酥裏糯香甜可口，喫起來特別的解饞過癮，悅悅家裏可是隔三差五就會做來喫的哦，悄悄告訴您：這種美味的糖油餈粑趁熱喫更美味哦~

食譜名稱：【糖油餈粑】

準備材料：糯米餈粑6個，黃片糖1塊（100克），

輔助材料：白芝麻適量

製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：我這裏的餈粑是整個下鍋煎的，因爲在買的時候它是比較新鮮，手感還沒有變硬，本身還比較軟糯的，

用電餅鐺或是平底鍋刷少許食用油，開中小火預熱，把餈粑餈粑放進去之後表面也刷少許食用油，蓋上蓋子先烙三分鐘，時間到了之後底部就已經烙成金黃色啦。然後翻面，把另一面也烙成金黃色，我這裏是翻了兩次面，烙出來的口感更好，顏色也更漂亮。趁着烙餈烙餈粑的時候呢。

【第二步】：炒鍋洗淨，把黃片糖放進去，倒入適量清水熬一個糖漿，糖油餈粑想要做的好喫，這個糖的種類也是很重要的。很多的人用白糖來做糖油餈粑，其實那樣子做出來的味道不大好，正確的做法是要用這種黃片糖，我們也稱它爲蔗糖，不僅口味更正宗，而且不會上火哦。

【第三步】：在熬糖漿的時候也是要開中小火慢慢的熬，把它熬至粘稠鼓起密集小泡的時候就可以關火啦。

剛好餈粑也煎好了，接下來把它轉移到炒鍋裏面來，翻個面，讓它全部都裹上糖漿就行，最後在表面撒上少許芝麻做點綴，

然後就可以盛出來了。看吧，方法是不是挺簡單的呢？這種做法做出來的糖油餈粑就不油膩，外酥裏糯又香又甜，特別的好喫。

悅悅製作小心得：（注意事項）