果酒，一種採用新鮮水果釀製而成的酒水飲料。酸甜、清爽、營養高、回味無窮，故而深受消費者的喜愛，也是很多家庭必備的酒水飲料。那麼，果酒是從什麼時候開始釀製的？古代的釀酒方法與現代的有什麼不同呢？

一、果酒的起源

在元朝，帝王曾下禁酒令，但是，唯獨對果酒放行。在元大都宮城內，還建有“紅酒室”。據《折津志》等記載，石榴酒等都是元代果酒中常見之品。用楊梅釀酒，早在晉代已風行嶺西，非貴人重客不得飲用。古代的釀酒方法與現代的有什麼不同？

二、古代的釀酒方法

古代果酒的釀製方法，主要有以下幾種：一種是通過果子本身的糖份進行自然發酵法。另一種是在果汁里加酒麴，像釀製糯米酒那種方法。還有一種就是將發酵後的酒入甑蒸餾，成爲燒酒型的果酒，此方法在明代時已出現了。

三、現代釀酒方法

雖然說現代釀酒方式大多都都是從古代流傳下來的，分別是蒸餾、配製、發酵等，但是卻又有着很大的區別。因爲現代釀酒工藝不僅延續的古法的精髓，還加入了一些新時代的思想與方法，以及先進的釀酒工藝，多種優勢的強強結合，使得此酒更加美味。

總而言之，果酒作爲一款好喝有營養的酒水飲料，已經擁有幾百年的歷史了，截止目前，這種酒水的範圍也是越來越廣，營養也是越來越豐富 ，非常值得大家品鑑。