一到夏季，燒烤攤是最受歡迎的，用烤制的方式，製作出一些美味的食物，和一些朋友坐在燒烤攤上，邊喫羊肉串，邊喝飲料，是很享受的一件事。但是經常喫燒烤，是會對人體產生一些危害的，你知道燒烤的危害有哪些嗎？我們應該怎樣降低喫燒烤的危害呢？

容易上火

因爲食物在烤制的時候，會加入辣椒，胡椒粉，孜然等多種調味料，食物的口味比較重，偶爾喫一兩次還好，如果經常食用，會刺激腸道，從而腸胃的正常運轉，並且還會導致上火，表現爲出痘痘，口舌生瘡。

感染寄生蟲

在喫燒烤的時候，你會發現外焦裏嫩，雖然喫起來味道鮮美，但是內部的肉可能還未熟透，如果一些肉比較難熟，甚至還是生肉。食用過多，很容易感染寄生蟲，會對身體健康造成很大的危害。

破壞食物的營養

在烤制的時候，會使食物中的營養物質流失，減少營養的攝入。

損害消化系統

因爲經過燒烤的食物，再加上調味品，雖然在喫的時候很刺激，但是食用過後會對胃部造成很大的傷害，導致消化系統出現炎症，會更容易出現便祕的情況。所以，不要頻繁的喫燒烤，控制好量。

易引發心血管疾病

大多數在喫燒烤的時候，會點一些五花肉，羊肉串等食材，本身燒烤類食物脂肪含量偏高，如果大量食用肉類，會使體內脂肪堆積，會加重血管的負擔，造成血液粘稠或者血管堵塞，很容易引起心血管疾病的發作，也會使血壓升高。

那麼，怎樣喫燒烤才最健康？

注意葷素搭配

很多人喫燒烤都以肉類爲主，烤羊肉，烤牛肉是最受歡迎的，喫太多肉就會有很強的飽腹感，導致難以喫下其它的食物。想要燒烤喫的更健康，要注意葷素搭配，要適量的喫一些蔬菜蔬菜中含有大量抗氧化的物質，可以降低燒烤對身體的傷害。

另外，和新鮮的蔬菜一起喫，還有助於解膩。並且蔬菜富含纖維素，對腸道有很好的清理作用，可以幫助排出體內的有毒物質。還有一個喫法是用生菜包裹烤肉喫，這樣不僅清爽可口，還大大降低了對身體的傷害。

儘量選擇燜烤

在燒烤的時候儘量不要用明火烤，因爲在烤制的時候一旦油脂滴在碳火上，會產生一些有害物質，依附在食物表面，食用後對身體傷害很大，並且還會散發出一些有害氣體，也對身體不利。

所以，儘量選擇燜烤，兩者烤出來的食物味道相差不大，並且燜烤還可以防止食物的營養流失，不僅更有營養，相比較起來還更健康。

不要食用烤糊的部位

在燒烤的時候，稍不留意，就會把食物烤焦，儘量不要食用烤糊的部位，可以把烤糊的這部分切掉，因爲烤糊的部位含有的有害物質更多。

喫烤肉要適量

如果一次攝入大量的肉類，會導致不消化，並且烤肉串的嘌呤含量較高，大量的食用，會增加痛風發作的風險，導致關節腫痛。也不要飲用大量啤酒，啤酒也會導致體內尿酸含量增加，會加快痛風的發作。

少放一些調料

其實在喫燒烤時，少放入一些調料也是有味道的，不要喫口味太重的食物，放調料要適可而止，正常即可，如果放入太多，會造成牙齦腫痛，口腔潰瘍。

不要烤太久

在燒烤時要控制烤盤的溫度，不要過高，儘量保持在160度以下，會減少有害物質的產生。另外，也要注意食物不能烤太久，如果是烤肉的話肉熟透即可，不要烤焦，否則會影響口感，還對身體不利。

總之，在喫燒烤的時候要牢記這幾個小技巧，切記不要多喫，儘量選擇乾淨衛生的店鋪，或能減少對身體的傷害。

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