酸辣白菜的家常做法，白菜清脆爽口，味道酸辣開胃，配米飯特好喫
俗話說“百菜不如白菜”，白菜雖然普通常見，但它的營養價值一點都不低，而且冬季大部分蔬菜都漲價的時候，白菜的價格一直很實惠。
白菜的做法多種多樣，有醋溜、涼拌、亂燉、手撕等等，今天介紹一個白菜的經典做法，口感清脆，味道酸辣開胃，搭配上米飯或饅頭都好喫。
【酸辣白菜】
材料：白菜
輔料：大蒜、生薑、紅辣椒
調料：食鹽、陳醋、辣椒紅油、白糖、水澱粉
做法：
1.首先按照紋路把白菜葉整片掰下，清洗乾淨後甩幹水分，蔬菜要先洗後切，這樣能避免營養流失。
2.白菜幫和白菜葉切開，白菜幫切寬條，白菜葉切大片，切好以後分開備用。
3.準備幾粒大蒜切蒜片，生薑一塊切薑片，再根據個人口味加入適量紅辣椒。
4.炒鍋加入少許植物油，油熱下入準備好的輔料爆香，輔料要一起下鍋，防止辣椒炒糊。
5.先下入白菜幫煸炒1分鐘，把白菜幫炒至半熟。
6.待白菜幫炒至稍軟後加入白菜葉，白菜葉容易熟再次爆炒1分鐘使菜葉斷生。
7.最後加入2克食鹽、1克白糖、5克陳醋，把調料翻炒均勻，淋入少許水澱粉使湯汁濃稠，出鍋前再淋入少許辣椒紅油，既能增加色澤也能增加香辣味，快速翻炒均勻後即可出鍋。
酸辣白菜是地道家常菜，口感清脆，味道酸辣，好喫又下飯，做法還簡單，希望您能夠喜歡。
