冬天冷，早餐總想喫點熱乎的，尤其是暖氣乾燥的這個季節，喫點湯湯水水的更受歡迎，而麪條自然是不錯的選擇。早餐面，要喫得有營養，那種有菜、帶肉、有雞蛋的才最有營養，香噴噴的喫起來也超滿足。

那就給家人來一份牛肉吧！做牛肉麪，我喜歡放一些大白菜，水靈靈的解油膩還可口，葷素搭配才更健康，尤其牛肉的加入，強身體更壯實。

至於麪條的選擇，家裏有啥就用啥，相對來說現壓的鮮麪條、切面最適合，當然了烏冬麪也很棒，如果都沒有，用掛麪條也可以呀，反正做麪條就是很隨意。關於這碗麪的靈魂燉牛肉，寶媽會在文中講到做法。如果你早餐不知道喫什麼，不妨試試這碗麪哦，無論是味道還是口感、營養都不會令你失望！

【大白菜雞蛋牛肉麪】

需要的食材（3人量）：鮮麪條1大盤，燉牛肉大半碗，雞蛋3個，大白菜適量，植物油適量，鹽，蔥花

詳細做法：

第一步，食材準備好。雞蛋洗淨下入涼水鍋裏，蓋上蓋子燒開，關火燜10分鐘至熟；鮮麪條是頭一天晚上用麪條機現壓的，裝入保鮮袋放冰箱裏儲存；燉牛肉也是之前就燉好的，關於這個燉牛肉的做法，後邊我會寫到

第二步，炒鍋里加入植物油，加入蔥花熗鍋，加水燒開鍋，下入鮮麪條，大火燒開中火煮麪

第三步，把麪條煮到7分熟，把白菜切絲洗淨入鍋，再放入燉牛肉，燉牛肉的量靈活掌握，愛喫肉的就多放點

第四步， 白菜煮到顏色嫩綠，煮熟，加鹽調味，這碗麪就煮好了

裝碗後，把雞蛋剝皮，一切爲二，碼入碗中，這一份有肉有菜還有蛋的營養早餐就做好了，連湯帶面，真香啊，天冷喫真好！

燉牛肉，燉牛肉的加入纔是面好喫營養多的關鍵，燉牛肉也是最適合冬季喫的禦寒美食，可以每週燉一鍋，分袋冰箱冷凍着，可以用來煮麪、燴菜等，隨喫隨取可方便了

食材：牛腩，洋蔥，八角，桂皮，薑片，陳皮，植物油，鹽

做法：

1，牛腩肉買回來後需要泡去血水，再切成塊

2，把牛腩肉冷水入鍋焯水，然後撈出控水備用

3，炒鍋里加入植物油，放入八角、洋蔥絲和薑片大火煸炒至洋蔥變軟、香味濃郁

4，再倒入牛腩塊、料酒大火煸炒至牛肉微黃

5，加入開水，放入醬油、桂皮、陳皮，鹽，大火燒開鍋

6，倒入壓力鍋裏，壓40分鐘至軟爛就可以了

寶媽小廚，公衆號“寶媽小廚的美食廚房”。美食自媒體原創作者，美食撰稿人，擅長家常菜、麪食和早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗廚房裏的樂趣。歡迎繼續關注！本文爲寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，侵權必究！

相關文章