冬天一冷就愛喫它，金燦燦一鍋，一口一個熱乎乎
冬天一冷就愛喫它，金燦燦一鍋，一口一個熱乎乎
餃子下鍋煎時，倒入混合了 吉士粉的雞蛋液，小火慢煎，奶香味和果香味濃郁，煎好的餃子，一個個金燦燦，喫一口，餃子底兒又香又酥，蛋餅喫起來奶香味特濃。
餃子用了豬肉和蒜苗混合做的餡兒，皮薄餡大，喫起來味道清新還不膩。
生煎蛋餃
食材：麪粉，溫水，瘦肉，蒜苗，生抽，鹽，香油，十三香，雞精，雞蛋，吉士粉，黑芝麻
做法：
首先和麪，容器中倒入適量麪粉，加入適量溫水，麪粉和水的比例大約爲2：1，揉成麪糰後靜置一會兒。
準備肉餡，將豬肉切好剁碎，裝入盤中加入少許生抽，鹽，香油，十三香，雞精，攪拌均勻。
蒜苗切碎放入碗中，與肉餡混合，這裏沒有再加蔥姜水，本身蒜苗的味道比較大，再放蔥姜以後，味道比較碰撞。
靜置好的麪糰繼續揉一會兒，分成均勻大小的麪糰，用擀麪杖擀成餃子皮。
將蒜苗肉餡放入餃子皮上，包成餃子狀，餃子底部蘸一點麪粉，避免粘住。
準備一個小碗，打入2個雞蛋，攪散蛋液，加入少許吉士粉，少許水，使勁兒攪拌均勻。
電餅鐺中倒入油，將餃子下鍋，煎大約2分鐘左右，底部形成脆皮。
待餃子底部形成脆皮後，將攪散的蛋液和吉士粉混合液倒入，填滿餃子的間隙。
準備一小把黑芝麻，撒在蛋液和餃子上，蓋上電餅鐺蓋，上下蓋加熱，小火慢煎。
煎好的餃子，由於開了上下火煎，餃子底部和表面都有脆脆的皮，喫一口皮酥餡大，可以調一個喜歡的醬汁，蘸着喫，想起姜文電影裏那句話，就是爲了這點醋，才包的這頓餃子。
蛋餅喫起來很嫩，因爲放了吉士粉，所以喫起來有淡淡的奶香味和果香味。
這裏是“雪醬的廚房”，每天更新一些簡單好做的家常料理，偶爾去探店，如果你也喜歡美食，歡迎關注我哦。#餃子#蒜苗#麪粉收藏
準備肉餡，將豬肉切好剁碎，裝入盤中加入少許生抽，鹽，香油，十三香，雞精，攪拌均勻。
蒜苗切碎放入碗中，與肉餡混合，這裏沒有再加蔥姜水，本身蒜苗的味道比較大，再放蔥姜以後，味道比較碰撞。
靜置好的麪糰繼續揉一會兒，分成均勻大小的麪糰，用擀麪杖擀成餃子皮。
將蒜苗肉餡放入餃子皮上，包成餃子狀，餃子底部蘸一點麪粉，避免粘住。
準備一個小碗，打入2個雞蛋，攪散蛋液，加入少許吉士粉，少許水，使勁兒攪拌均勻。
電餅鐺中倒入油，將餃子下鍋，煎大約2分鐘左右，底部形成脆皮。
待餃子底部形成脆皮後，將攪散的蛋液和吉士粉混合液倒入，填滿餃子的間隙。
準備一小把黑芝麻，撒在蛋液和餃子上，蓋上電餅鐺蓋，上下蓋加熱，小火慢煎。
煎好的餃子，由於開了上下火煎，餃子底部和表面都有脆脆的皮，喫一口皮酥餡大，可以調一個喜歡的醬汁，蘸着喫，想起姜文電影裏那句話，就是爲了這點醋，才包的這頓餃子。
蛋餅喫起來很嫩，因爲放了吉士粉，所以喫起來有淡淡的奶香味和果香味。
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