在我們北方地區，很多人一日三餐主要以麪食爲主。麪條，餃子，包子等這類麪食經常會出現在老百姓的餐桌上。就拿餃子來說，餡料的種類可算是五花八門，只要你想不到，沒有你做不到的，地上跑的，水裏遊的，都可以用來調餡。

在家裏包餃子，有時候會剩下幾張餃子皮，不好存放，扔掉了又覺得實在可惜。其實剩餃子皮也可以用來做出很多花樣的喫法。比如將餃子皮擀得薄薄的，包上自己喜歡的餡料，放入蒸鍋中蒸一蒸，就是非常美味的水晶小包，皮薄餡大好喫還不上火。

此外還可以用餃子皮來做美味的蔥油餅。將餃子皮抹上薄薄一層植物油，加入一點鹽和蔥花，將五至六張餃子皮摞在一起擀薄，然後放入平底鍋中，中小火烙到兩面金黃就可以出鍋了。外酥裏嫩，香噴噴用來當作早餐非常不錯，口感一點也不比外面買的差。

餃子皮還可以用來做美味的疙瘩湯，將餃子皮摞在一起，切成小丁兒。煮一鍋自己喜歡的湯菜，再加入餃子皮丁一起煮熟，打入雞蛋液，撒入一把蔥花，營養又美味，老少皆宜。

接下來再和大家分享一款餃子皮的神仙喫法，麻辣鮮香，特別過癮，保管你喫過一次後，就會對它念念不忘。製作方法也尤其簡單，只要掌握了醬汁的配方，就算是廚房小白照着步驟也能一次就成功。這款醬汁比較百搭，除了可以用來做拌麪，也可以用來作爲火鍋的蘸料。喜歡的朋友不妨跟着我一起來看看這款麻醬拌麪的具體做法吧。

接下來再和大家分享一款餃子皮的神仙喫法，麻辣鮮香，特別過癮，保管你喫過一次後，就會對念念不忘。製作方法也尤其簡單，只要掌握了醬汁的配方，就算是廚房小白照着步驟也能一次就成功。這款醬汁比較百搭，除了可以用來做拌麪，也可以用來作爲火鍋的蘸料。喜歡的朋友不妨跟着我一起來看看這款麻醬拌麪的具體做法吧。

【麻醬拌麪】

準備食材：餃子皮8張，大蒜一勺，大蔥一勺，辣椒麪一勺，白芝麻一勺，花椒粉少許，生抽一勺，香醋一勺，鹽適量，糖少許，植物油適量

製作步驟：

首先我們準備一個拌麪的料汁：一勺蔥花，一勺蒜蓉，一勺辣椒麪，一勺白芝麻，再放入少許花椒粉。燒一點熱油，潑在香料上面，攪拌均勻。

接着放入一勺味達美生抽，放入一勺香醋，攪拌均勻。

最後放入少許鹽，少許白砂糖，放入一小勺麻醬。攪拌均勻，拌麪的醬料就調好了。如果覺得太乾，可以加入少許溫水。

剩餃子皮適量，一人份大概8張餃子皮就夠了。

將四張餃子皮摞在一起，每張餃子皮上之間要拍一點乾麪粉。然後用擀麪杖從中間往上下兩端分別擀開，擀成一個長的橢圓形。不要擀得太薄，否則煮的時候面片容易粘連在一起。

縱向切兩刀，平均分成三份。

輕輕地將餃子皮一張一張的掀下來，稍微拉扯一下就變成了又薄又長的面片兒。

新思特鍋中添加足量的清水，大火將水燒開，然後將面片放入鍋中煮熟。面片不要一股腦整個的倒入鍋中，最好一片一片地放入，防止面片粘在一起。

面片很薄，熟得比較快，基本開鍋就熟了。

將煮好的面片過一下涼白開，撈出後控幹水分，放入一個大碗中。放入調好的醬汁翻拌均勻。

一碗色香味俱全的涼拌寬面就完成了。8張餃子皮，只需10分鐘，就能完成一頓美味的早餐。花錢少還喫得很飽，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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