明日元旦，家宴菜單已備好，6菜1湯，花錢少喫得好，比上飯店強
馬上就要到元旦小長假了，朋友、家人都難免要聚一聚，豐盛的家宴你準備做點什麼菜呢？曬曬我家元旦家宴菜單，6菜1湯，有菜又有肉，家人都愛喫，再也不用下館子了，大人孩子都愛喫。下面就來分享下具體的做法吧。
孜然香酥五花肉
【材料】：五花肉 350克、姜蒜 適量，蠔油 1大匙，雞蛋 1顆，料酒 1湯匙，鹽 半茶匙，麪粉 2大匙
炒料：辣椒粉 1湯匙，辣椒麪 1湯匙，孜然粉 1湯匙，白糖 1湯匙，熟白芝麻 40克，生抽 1湯匙
【做法】：
1、五花肉半解凍狀態下切薄片，姜蔥切絲，蒜切末備用；
2、待五花肉完全解凍後，敲入一個雞蛋，加入薑絲、蒜末、蠔油、鹽和料酒抓勻醃製30分鐘；
3、放入麪粉，使每片肉都沾上黏稠的粉漿，這樣炸出來的肉片外酥裏嫩；
4、鍋內倒入適量油，把油燒至6成熱，將肉片一片片的夾進鍋內用中火炸至定型，肉片定型後撈起；
5、將油溫升高，把肉片放入油鍋內復炸一遍，這樣可以更酥脆；
6、炒鍋不用放油，直接把炒料裏的所有材料倒入鍋內翻炒均勻，然後將肉片倒入鍋內與調料拌勻即可。
黃酒燜豬蹄
【材料】：豬前腿 750克、冰糖 25克、黃酒 1瓶、姜蒜 適量、香蔥 適量、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙、鹽 半茶匙
【做法】：
1、刷洗好的豬蹄剁成大塊，冷水下鍋放料酒和生薑，煮開2分鐘，撇去浮沫，洗淨備用；
2、起鍋熱油，下薑片和蒜瓣炒出香味，然後放入剛纔瀝好水的豬蹄翻炒，直到豬皮微微焦黃；
3、放入冰糖，生抽和老抽調味調色，然後只放黃酒，浸過豬蹄表面，開始燜煮的過程中需要久不久的翻一翻；
4、大火煮開後用中小火燜1個半小時至豬蹄軟爛，最後大火收汁時可以嘗一下湯汁的味道，不夠鹹就加點鹽或生抽。
芹菜炒香乾
【材料】：芹菜 1把、豆乾 3片、蠔油 1大匙、鹽 1茶匙、蒜 2瓣、辣椒 2根、澱粉 1茶匙、生抽 1湯匙
【做法】：
1、芹菜洗淨，斜刀切段，用開水焯一下，用涼水衝一下再，控幹水分，備用；香乾也沖洗一下切成細條。
2、鍋內放入適量油，放入蔥姜和辣椒煸炒後，倒入香乾中大火翻炒一分鐘左右。
3、放入炒好的切菜，放入蠔油和鹽調味。
4、用生抽和澱粉調開澱粉水，把澱粉水倒入鍋內，翻炒到汁液濃稠即可。
蒜蓉粉絲蒸大蝦
【食材】：海蝦 500克，粉絲 適量，大蒜 適量，小米椒 少許，姜蔥 適量。生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，胡椒粉 少許
【做法】：
1、粉絲用溫水提前浸泡半小時，可以剪一下再放入，避免太長。粉絲選龍口粉絲類型的，一半就夠了，兩個人喫也很撐。
2、把蝦頭上的蝦鬚剪掉，把蝦從背上開刀，取出蝦線，全部蝦處理好後沖洗一遍瀝乾水；
3、大蝦放入一半蒜蓉，薑絲和蔥花，放入生抽、料酒和胡椒粉抓勻醃製15分鐘；
4、把另外一半蒜蓉放在碗裏，燒一大勺熱油淋上去，做出香噴噴的蒜油；
5、找一個深一點的盤子，把粉絲鋪在上面，將醃蝦的醬料倒在粉絲上拌勻，再碼放好大蝦；
6、撒上薑絲和辣椒，鋪上一些熟蒜蓉，蒜油也要淋一些上去，放於蒸鍋中，水燒開後大火蒸8-10分鐘即可。
三杯雞
【材料】：雞腿 4個、姜蔥蒜 適量、米酒 10湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 適量、芝麻油 1湯匙
【做法】：
1、把雞腿切成小塊洗乾淨，將雞塊冷水下鍋焯水，放入蔥姜和料酒，大火燒開撇去浮沫，把鍋裏的血沫去掉，洗淨控幹備用；
2、炒鍋倒入芝麻油，放入薑片和蒜瓣爆香，喜歡喫辣的這時一起加點辣椒；
3、放入已經瀝乾水份的雞塊，炒至雞皮微黃，倒入生抽、老抽和冰糖調味均勻；
4、再放米酒，不用加水，大火燒開調製小火燉15分鐘，直到完全收汁即可。
香菇燒油麪筋
【材料】：油麪筋 適量、香菇 200克、蔥蒜 適量、蠔油 2湯匙、鹽 半茶匙、糖 1茶匙、澱粉 少許
【做法】：
1、油麪筋提前一小時戳小洞用水泡下，要不很難燒的軟軟的，香菇泡軟切成小塊；
2、鍋內放入適量油，放入蒜瓣入鍋內炒香後，放入香菇炒出香氣；
3、倒入沒過香菇一半的水燒開，放入蠔油、鹽和糖翻炒均勻；
4、煮開後放入麪筋蓋上蓋子燜煮3分鐘，澱粉加小半碗開水攪拌均勻，倒入鍋裏勾芡即可。
山藥蓮藕湯
【材料】：豬扇骨 500克、蓮藕 200克、山藥 130克、枸杞 適量、姜 2片、鹽適量
【做法】：
1、扇骨洗淨，我喜歡用扇骨煲湯，會特意買帶脆骨的扇骨，蓮藕和山藥去皮切塊，爲防止氧化，切好放到鹽水裏；
2、扇骨洗淨後冷水下鍋焯水，大火煮沸1分鐘，煮出血沫撈出備用；
3、將豬骨連同薑片一起放進湯煲內，放入切好的蓮藕和山藥；
4、放入適量清水，蓋上鍋蓋大火煲開後轉中小火煲1個半小時，中途要打開蓋子用湯勺翻翻撈一下以免山藥、蓮藕焦底；
5、出鍋前5分鐘加入洗乾淨的枸杞，按口味加入鹽調味即可。
