孩子長個頭，我給他做蝦餅，金黃酥脆倍兒香，連殼兒都喫完
孩子長個頭，我給他做蝦餅，金黃酥脆倍兒香，連殼兒都喫完！
今天運氣好，大清早在路邊看到賣小河蝦的，這麼冷的天竟然能買到小河蝦，我有點喜出望外，15塊錢一斤，買了30塊錢的可以喫好幾頓了，一半今天喫，一半分袋冷凍在冰箱。
小河蝦是我比較喜歡的食材，雖然價格不高，但是可遇不可求，每次買到小河蝦，我都會給孩子做些蝦餅喫。小河蝦高蛋白低脂肪，肉質細嫩易消化，而且含有豐富的蝦青素和鈣質，對於生長發育期的孩子來說是再好不過的純天然食材了。
這種小河蝦用來搭配韭菜炒着喫超級鮮美，或者煮着喫原汁原味，可是這兩種做法孩子嫌扎嘴，去殼吧又太麻煩了，所以我就給孩子做成蝦餅，金黃酥脆，連殼兒都能喫掉，做法也很簡單，要想炸出來的蝦餅保持酥脆，不需要加蛋液，我們只需要用一半澱粉和一半面粉來拌麪糊就行了，做法非常簡單。
【蝦餅】
主要食材：小河蝦、蔥花、香菜、鹽、玉米澱粉、麪粉、胡椒粉、五香粉、清水、食用油
【具體做法】
1、買來的小河蝦還是鮮活的，到處亂蹦呢！用清水沖洗乾淨，挑出裏面的雜質。
2、香菜切碎，香蔥切碎，再倒入等量的玉米澱粉和麪粉，加玉米澱粉會讓成品更酥脆，加麪粉會讓成品色澤更加金黃。
3、再加入胡椒粉、五香粉、鹽和適量清水攪拌均勻。如果想喫口感酥脆一些的，麪粉少放一些，能夠將小河蝦粘黏在一起就可以了，如果想喫鬆軟一些的，麪糊就調稀一些。
4、鍋中倒油，油熱，用勺子舀入小河蝦麪糊，中火煎，煎至底部定型翻面繼續煎，煎至金黃酥脆就可以了，撈出控油。
煎好的蝦餅不要摞在一起，最好能豎着排放，能保持長時間的酥脆，這樣做出來的蝦餅滿口都是蝦肉，鮮美至極，煎至酥脆也不扎嘴了，孩子特別喜歡喫。
【小貼士】
1、拌小河蝦的時候，不要放太多鹽，有少許底位就足夠鮮美了，香菜可放可不放，根據自己喜歡來。
2、最好用中火煎，小火容易吸油，大火容易外焦裏面不熟。
